檸檬汁是我們大家都喜愛的飲品。不過檸檬汁在生活中還有很多妙用:
煮卷心菜:煮紅色卷心菜時(shí),加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。
除蝦腥味:許檸檬汁可除蝦腥味,且味道更佳。
除食物中異味:檸檬汁是一種很好的調(diào)味料,把檸檬汁加入肉類中,可以消除腥味,亦可促使肉類早些入味,如在洋蔥等強(qiáng)烈氣味的蔬菜中,加入少許檸檬汁,可以減少異味。
使蛋清變稠:在蛋清內(nèi)放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。
作調(diào)味品:患有腎臟病或高血壓的人應(yīng)少吃鹽,此時(shí),可用檸檬汁代替鹽來調(diào)味,新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風(fēng)味極佳的菜肴。
制蛋糕:制作蛋糕時(shí),在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會(huì)顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。
使果醬增香:使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時(shí)加些檸檬皮。