紅豆生蟲后是否能吃,要根據(jù)具體情況來討論,因為存放時間長、存放環(huán)境潮濕等問題,如果紅豆變質(zhì)、發(fā)霉,建議不要吃,以免出現(xiàn)胃腸道不適等癥狀。
1、不宜食用:紅豆存放時間較長,此時紅豆有變質(zhì)的危險,如果發(fā)現(xiàn)紅豆上有霉點(diǎn)、白菌絲、黑斑,此時紅豆里面可能含有黃曲霉毒素,吃了之后會出現(xiàn)胃腸不適,比如腹瀉等,所以建議不要吃紅豆。
2、可食用:若紅豆不多,且沒有出現(xiàn)變質(zhì)、發(fā)霉等現(xiàn)象,處理后仍可食用。紅豆可放在陰涼通風(fēng)的地方,讓蟲爬出來,再經(jīng)過一次篩檢即可食用。亦可將紅豆放入塑料袋內(nèi),扎緊袋口,放入冰箱冷藏室,48小時后取出紅豆,這樣可殺滅紅豆內(nèi)的蟲子,經(jīng)篩選,即可食用。