靈香草是一種香味濃郁的香料,用于制作川味涼鹵,增加香味,主要起到防腐、保色和防蟲的作用,同時也是麻辣火鍋中比較常見的香料。
其莖、葉均可入藥,有健胃、發(fā)汗、止痛的作用,是治療傷風感冒、腹痛、濕疹的良藥。它也可以精煉成香料,生產(chǎn)高級香水、香皂、牙膏和飲料。臨床發(fā)現(xiàn),在全草入藥后,能起到治療痹滑精、腰酸背痛、少婦經(jīng)痛、寒濕腳氣、外傷膿腫、高山反應(yīng)等癥狀。
其草莖柔軟彎曲皺縮,表面有淡黃色,曬干后葉薄紙狀,卷曲或皺縮成團,呈灰綠色。大葉靈香草又分為大葉靈香和小葉靈香兩種類型,通常大葉靈香草的葉片大而多,梗寬而柔軟,香氣比小葉濃,功效稍強。
在儲藏時,要注意防蟲,盡量把它放在塑料透明盒或鐵盒子里。