亞硝酸鈉，相信很多人都不知道具體是什么東西。它實(shí)際上是一種工業(yè)用鹽，但是有很多不法商販為了牟取暴利，就把他作為假鹽在日常生活中銷(xiāo)售。亞硝酸鈉是一種對(duì)于人體有著很大傷害的一種鹽。特別是對(duì)于人體的癌細(xì)胞來(lái)說(shuō)，是一種很好的一個(gè)活化劑。是一種致癌物，長(zhǎng)時(shí)間服用藥消炎會(huì)導(dǎo)致人體的癌細(xì)胞擴(kuò)散。
1、 首先，亞硝酸鈉是一種工業(yè)用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。而且亞硝酸鹽對(duì)人體有害，它會(huì)讓人失去運(yùn)輸氧的能力，同時(shí)而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì)，時(shí)間長(zhǎng)的話很有可能會(huì)中毒。
2、 其次，亞硝酸鈉是可以抑制肉毒芽孢桿菌，并且可以防止鮮肉在空氣中被逐步氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，而使肉制品保持鮮紅色。他可以保持食品的顏色一直是那么的亮，很有作用。
3、 最后，亞硝鹽類(lèi)的添加會(huì)使肉制品中亞硝酸鹽殘留進(jìn)入人體，在一定環(huán)境和條件下產(chǎn)生的胺類(lèi)反應(yīng)生成亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用，會(huì)給消費(fèi)者的健康帶來(lái)危害，一定要攝入適量。
注意事項(xiàng)：
亞硝酸鈉也就是亞硝酸鹽，是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無(wú)機(jī)鹽。亞硝酸鈉易潮解，易溶于水和液氨。而且，亞硝酸鈉其實(shí)也是用來(lái)制鹽的，同樣，攝入太多的話，對(duì)身體也是很不好的。
在食品中加入少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，不但能防腐，還能使肉的色澤鮮艷。但亞硝酸鈉是一種潛在的致癌物質(zhì)，過(guò)量或長(zhǎng)期食用對(duì)人的身體會(huì)造成危害，甚至?xí)掳?，所以一定要合理使用?
