鐵鍋是用專用的設置制成,和電磁爐及爐灶等配套使用,鐵鍋炒菜的時候要放油來加熱后在炒菜,有用鐵鍋來煮湯或煮水果,在煮水果的時候,鐵鍋就容易邊黑,尤其是山楂,山楂是酸性植物用鐵鍋來煮的化就容易使鐵鍋邊黑,所以,就避免使用鐵鍋來煮山楂。鐵鍋變黑了怎么辦呢,就要用鐵鍋燒湯后,將鐵鍋刷干凈后,在用豆油來燒熱,這樣鐵鍋就恢復原樣了。
解決方法:1、用鐵鍋來煮山楂后鐵鍋容易變黑,這樣就將鐵鍋刷干凈,在使用。2、用被黑的鐵鍋來燒湯,就是在鐵鍋中放上水來燒開。3、將鐵鍋蓋蓋上后,將爐火調(diào)到中火來燒,要讓湯全沸騰。4、通過用鐵鍋燒湯后,將湯倒出后,鐵鍋就回原來的狀態(tài)了。5、也可以用燒豆油的方式來消除鐵鍋變黑的狀態(tài),這樣豆油炒肉菜就可以恢復鐵鍋原來的狀態(tài)。6、鐵鍋是炒菜的,炒出的菜非常有營養(yǎng),鐵鍋不適合煲湯或煮水果。
鐵鍋炒菜的好處:用鐵鍋炒菜可以補鐵,鐵鍋在炒菜的時候會有極其微量的鐵離子粘附在菜上,進而可以起到補充鐵的作用,用鐵鍋炒菜在烹調(diào)菜肴過程中,有較多的鐵溶解在食物內(nèi),為人們源源不斷地供應鐵質(zhì),補充了食物本身含鐵不足的部分,起到了防止缺鐵性貧血的作用。