蜂蛹就是蜜蜂的蟲卵，在這個(gè)時(shí)候其蛋白質(zhì)的含量的超高的，并且制作方法也比較多，經(jīng)過(guò)制作后的蜂蛹味道好吃到不行不行的，深受很多人的喜歡。越是新鮮的蜂蛹味道越好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高，所以在保存蜂蛹的時(shí)候就有很多事情是需要注意的，當(dāng)然蜂蛹是不適合長(zhǎng)時(shí)間保存的。
蜂蛹怎么保存方法：
說(shuō)到蜂蛹的保存方法，在生活中是有很多種方法的，其中就有冷凍的保存方法，此方法簡(jiǎn)單快捷，很多人都使用這種方法，保存方法步驟是：把從蜂巢里面挑出來(lái)的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來(lái)，把袋口封緊就可以放到冰箱里面保存了。
第二種保存方法就是：鹽煮
首先把鹽水溶液配制好，正確的比例是1000克的水加入0.5千克的食鹽，然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過(guò)頭才行哦，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來(lái)，放到干凈的地方?jīng)龈善渌?，然后就可以放到保鮮袋里面密封
好保存了。
第三種保存方法是用酒和酒精浸泡：
首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過(guò)面哦，這樣才有利隔絕空氣與細(xì)菌，有利 于保存，但是這種保存的方法有一個(gè)不好的地方，那就是在24小時(shí)里面，一定要把蜂蛹用完，或是另作加工，有時(shí)間限定的，大家有好好記住。
蜂蛹可以保存多久：
1、冷凍保存
冷凍保存是當(dāng)前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來(lái)的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來(lái)，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時(shí)間不能太長(zhǎng)。
2、鹽煮
鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過(guò)頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來(lái)，放到干凈的地方?jīng)龈善渌?，然后就可以放到保鮮袋里面密封好保存了。
3、用酒和酒精浸泡
首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過(guò)面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個(gè)不好的地方，有時(shí)間限定的。暫存時(shí)間最多不得超出48小時(shí)，最好在24小時(shí)里，把蜂蛹用完，或是另作加工。
4、蒸蛹
把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內(nèi)，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內(nèi)酪氨酸酶失活，蛋白質(zhì)凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風(fēng)室晾一晾。待蛹體表面無(wú)水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質(zhì)期1-2天;若是放進(jìn)冰箱，時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)。
5、保鮮液浸漬
配制保鮮液，配方為：食鹽3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2%和檸檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過(guò)蛹，保質(zhì)期可達(dá)7天。
