芝麻油對于我們的生活也是必不可少的，它不僅是一種常用的調(diào)味品，也是可以有效降低人們體內(nèi)的膽固醇的好東西，因此，很多家庭都會食用。尤其是一些老年人，膽固醇偏高，因此經(jīng)常都會購買芝麻油來烹飪食物。但是，市面上所售的芝麻油種類繁多，廣告也五花八門，看得人眼花繚亂，不知道該如何選擇!
那么，為了購買到優(yōu)質(zhì)的芝麻油，我們在選購時，應(yīng)該怎樣做呢?毫不猶豫，利用我們的五官，尤其是我們的肉眼，是非常雪亮的，如果芝麻油有一些差錯，也是可以用肉眼觀察出來的，下面我們就來看看識別優(yōu)質(zhì)芝麻油的方法：
1、看色澤
用油提子盛滿香油，從高處向原缸中傾倒，純香油油油花呈金黃色，且很快消失。若油花呈淡黃色，說明混有菜籽油;
2、看油花
將一滴香油加入盛有清水的碗中，純香油初成薄薄的油花，很快擴散，凝成若干小油珠，而偽劣香油油花小且厚，不易擴散。
3、放冰箱
將香油放入冰箱，在零下10°C時冷凍觀察，純香油在此溫度下合肥市為液態(tài)，而偽劣香油則開始凝結(jié)。
4、放鍋內(nèi)
將香油放入鍋內(nèi)加熱，若混有豬油則發(fā)白;混有棉籽油會譜鍋;混有菜籽油則發(fā)青;混有冬瓜湯、米湯則發(fā)渾，半小時后有沉淀。
溫馨提示：上面已經(jīng)介紹了一些常用的識別優(yōu)質(zhì)芝麻油的方法，大家可以適當(dāng)?shù)睦闷饋?，為了自己及家人的健康，一定要選購保質(zhì)保量的芝麻油，不要讓自己既花了錢，又輸了健康。尤其是老年人，一定要注意觀看，以防不良商家騙取老百姓的錢財。
