香椿芽的做法

香椿芽，又稱為香椿尖、香椿等，是一種“樹(shù)上蔬菜”更是一種綠色食品。香椿芽富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、鈣、胡蘿卜素等。人們正確地食用香椿芽，能夠清熱解毒、利尿利濕、健脾開(kāi)胃等。因此，香椿芽受到很多朋友的喜愛(ài)。那么，香椿芽的做法有哪些?

?

?

一般來(lái)說(shuō)，香椿芽的做法有很多種，如炒、腌制、拌等。每一種做法都能夠讓香椿芽成為美味的佳肴。

香椿芽炒蛋的做法

1、香椿芽洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。

2、雞蛋(2-3個(gè))磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

3、炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。

小訣竅

香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時(shí)要選嫩芽，吃前需焯燙。

香椿芽拌豆腐的做法

1、豆腐上籠蒸透，待涼后切丁。

2、將香椿芽洗凈。

3、將洗凈的香椿芽沸水焯后，瀝干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精鹽、味精調(diào)味后即成。

香椿竹筍的做法

1.香椿放開(kāi)水鍋里燙一下?lián)瞥銮谐?cm長(zhǎng)的小段，竹筍切成條狀也放開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥?/p>

2.炒鍋加油燒熱放蔥姜炒香放竹筍略加煸炒再下香椿一起煸炒加點(diǎn)水燒開(kāi)收汁，加鹽，糖，雞精煸炒1分鐘即可出鍋

香椿豆腐的做法

1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮(zhèn)約30分鐘取出。