生活中，適當(dāng)?shù)某匝笫[對(duì)我們的身體幫助很大，不僅可以幫助殺菌抑菌，還可以降低血糖血壓、提高食欲，提高身體免疫力等，尤其對(duì)于女性朋友來(lái)講，可以達(dá)到祛斑的作用，可以說(shuō)是很難找到的綠色食品，洋蔥炒雞胗不僅美味可口，而且可以稱(chēng)得上是美味佳肴，但也要注意用量。
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洋蔥炒雞胗的營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥的食用方法有很多，有的用來(lái)做湯、有的則用來(lái)炒肉，或和其它的菜品混合炒，有的則用來(lái)做火鍋、西餐等，不同地區(qū)的人們吃洋蔥的方法不一樣，洋蔥炒雞胗也是一道很好的菜，而且洋蔥炒雞胗的營(yíng)養(yǎng)成分也非常高。
洋蔥除不含脂肪外，卻具備蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及硒、硫胺素、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，洋蔥還含有前列腺素A及氨基酸等成分。據(jù)測(cè)定，每100克洋蔥含鈣40 毫克、磷50毫克、鐵1.8毫克、維生素C 8毫克，還含有胡蘿卜素、維生素B1和尼克酸。
雞胗屬雞雜之一，其味甘平，有消食導(dǎo)滯、幫助消化、消渴利便以及除熱解煩的作用。到瑞典后，一般是將雞胗鹵制后做成涼菜。特點(diǎn)就是脆嫩滑潤(rùn)，鮮香爽口。
洋蔥炒雞胗的做法
備料：
鮮雞胗、洋蔥、大蒜、紅尖椒、花椒、姜、辣椒油、鹽、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清。
做法：
1、將雞胗清洗干凈(洗時(shí)可加入一點(diǎn)醋或鹽以便除去異味)，控干水分后切片;
2、洋蔥切片，姜、大蒜切末備用;
3、雞胗片加入些許姜末、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、生粉，調(diào)勻后腌制10分鐘待用;
4、鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，將腌制好的雞胗倒進(jìn)去快速翻炒至6成熟后離火，盛入盤(pán)里備用;
5、將鍋洗凈，重新倒入少量油，放入花椒及切好的姜、蒜、洋蔥、紅尖椒爆出香味;
6、倒入爆過(guò)的雞胗一同用大火翻炒片刻，再加入適量鹽、糖、醋、自制辣椒油、胡椒粉炒均勻后即可關(guān)火裝盤(pán)。這道菜要用急火快速烹制而成。
洋蔥炒雞胗的適用人群
高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者，糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者，消化不良、飲食減少和胃酸不足者適宜食用。每餐1個(gè)(50克左右)。
洋蔥炒雞胗的注意事項(xiàng)
1、洋蔥對(duì)眼睛有刺激作用，患眼疾時(shí)，不宜生切洋蔥。
2、洋蔥不宜加熱過(guò)久，以有些微辣味最佳。
3、不可過(guò)量食用，因其易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣過(guò)多，給人造成不快。生洋蔥不能和蜂蜜同食。
4、凡有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者忌食，肺炎、胃部疾患者少食。
洋蔥炒雞胗也許不是一道大眾菜，但是通過(guò)洋蔥炒雞胗的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，大家可以了解到，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其食用方法也非常廣，因此，大家可以根據(jù)自己或家人的口味要求，來(lái)完美的配合一些食材，做成一道可口的美食，幫助保健養(yǎng)生。
