蘑菇和魷魚都是比較常見的食材，蘑菇抗癌、排毒深為人知，魷魚也是富含鈣鐵等多種對人有益的元素，幫助改善貧血。兩者在一起烹制，蘑菇炒魷魚是一道很好的養(yǎng)生菜肴?？梢詭椭藗兙徑夤ぷ魃畹钠?，增強身體的抵抗力。而且蘑菇炒魷魚味道也很鮮美，操作起來也很簡單，只要挑選好食材，很容易做出一道美味。
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食材
主料：300g魷魚、100g白蘑菇
配料：1根大蔥、1塊姜、適量青椒、少許鹽、適量紅椒
下面為大家介紹一下這道蘑菇炒魷魚的制作方法:
1、 按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2、 魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈;
3、 鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘;
4、 放入大蔥段，煸炒至出香味;
5、 放入蘑菇，翻炒兩分鐘;
6、 放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘;
7、 放入少量鹽調味;
8、 再放入青紅椒圈;
9、 大火翻炒至湯汁收干即可。
這里面有幾個小訣竅可以跟大家分享一下：
1.魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可;
2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放;
3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
這里也提醒大家，魷魚的選擇需要注意，最好選擇比較完整的，肉質結實，顏色粉紅略泛光澤，肉肥厚的尤為上品。夏天到了，不少人不思飲食，做這道蘑菇炒魷魚給全家人一解暑熱吧。大家也要注意，食用海產(chǎn)品，還是少喝點酒這樣更好。
