豬肉味甘性平，能補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，是許多家庭餐桌上的美食，同時也有一定的養(yǎng)生保健作用，豬肉的做法很多，下面小編為您介紹一種滋補(bǔ)肝膽的烹調(diào)方法。
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配料：忍冬花60 g，金錢草80 g，瘦豬肉1000 g，黃酒2勺，鹽少許。
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做法：將忍冬花和金錢草洗凈后放入水中去渣取汁，將豬肉切成小塊與藥汁共燉至熟，加黃酒、鹽調(diào)味即成。
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忍冬花從中醫(yī)角度講性味甘寒，具有清熱解毒的作用。據(jù)研究表明對許多細(xì)菌如葡萄球菌、鏈球菌等均有抑制作用。金錢草甘淡利尿，咸以軟堅(jiān)，微寒清熱，故有利水通淋，去濕退熱，排石止痛的作用，能促進(jìn)膽汁排出，對肝膽疾病有很好的療效。豬肉與以上二者共同作用可以緩解慢性膽囊炎等癥，并有預(yù)防并發(fā)膽結(jié)石的作用。
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建議飲用本湯的同時多吃一些清淡的蔬菜和水果，避免燥熱、油膩的飲食，忌煙忌酒為宜。
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如果將金錢草和忍冬花去掉改為枸杞與瘦豬肉、黃酒、鹽一同煲湯，還可以起到滋補(bǔ)肝腎的作用，主要用于肝腎陰虛所致的頭暈、眼花、腰膝酸痛等癥。
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豬肉的做法有很多種，加入不同的常用的中藥便可起到不同的作用，是食療保健養(yǎng)生的好選擇，是一種藥食同源的好食材。不過豬肉不宜多食，特別是肥肉，如果食用太多則容易痰多，而且容易引起肥胖，血脂升高，動脈粥樣硬化，冠心病，高血壓等。
