糖尿病人最不能吃的東西當(dāng)然是甜食了，很多含糖多的食物糖尿病患者也一定不要去碰，因?yàn)樘鸬臇|西容易導(dǎo)致我們體內(nèi)血糖的升高，而血糖升高容易導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)，所以糖尿病患者最需要做的就是不要亂吃東西才行，糖尿病患者要確保自己體內(nèi)血糖的穩(wěn)定。
那么糖尿病人能不能吃板栗呢，我們知道板栗我們也叫做是中國(guó)板栗或者直接叫做栗，板栗有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃板栗還能帶來(lái)很好的食療效果，一起看看下文關(guān)于板栗的介紹。
板栗（學(xué)名：Castanea mollissima），又名栗、中國(guó)板栗，是山毛櫸科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔370－2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍多。
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的 75%相當(dāng);鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。
板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
但某些方面板栗的營(yíng)養(yǎng)更高于糧食。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。
栗子的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值雖然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6至7粒，堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。
上文我們介紹了糖尿病的病人為什么不能吃甜的東西，因?yàn)樘鸬臇|西容易導(dǎo)致我們體內(nèi)血糖的不穩(wěn)定，這樣會(huì)使糖尿病的并發(fā)癥更加容易出現(xiàn)，上文介紹的板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，板栗里面有很多的膳食纖維，非常適合糖尿病患者食用。
