糖尿病是常見(jiàn)到疾病，糖尿病患者除了要按時(shí)服藥外，飲食的調(diào)理也是非常關(guān)鍵的，好的飲食有利于糖尿病的康復(fù)，而不好的飲食會(huì)導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)，威脅到患者的身體健康，糖尿病的患者要有長(zhǎng)期抗病的思想準(zhǔn)備，并且注意自己的飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，那么糖尿病也沒(méi)什么可怕的。
糖尿病的患者能不能吃豆瓣菜呢，我們知道豆瓣菜也叫做是西洋菜，豆瓣菜有非常豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，豆瓣菜含有多種人體需要的微量元素。
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國(guó)、印度和東南亞很多地區(qū)都有·。中國(guó)以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進(jìn)大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無(wú)土栽培，已較大面積開發(fā)利用。
栽培或野生，喜生水中，水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中，海拔850-3700米處均可生長(zhǎng)。
喜冷涼濕潤(rùn)環(huán)境，生長(zhǎng)適溫15～25℃，最適溫20℃左右，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，能忍受短時(shí)間的多次霜凍，冬季氣溫在0℃左右可露地安全越冬，若溫度高于30℃生長(zhǎng)停滯，葉片易發(fā)黃或枯萎。生長(zhǎng)期要求良好的光照，光照不足時(shí)莖葉生長(zhǎng)纖弱，產(chǎn)量低。喜保水保肥力強(qiáng)的中性壤土，適宜pH值為6.5～7.5。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡 蘿小時(shí)素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價(jià)值
國(guó)外的研究資料報(bào)道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤(rùn)肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國(guó)家和我國(guó)廣東人民認(rèn)為,豆瓣菜是一種能潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預(yù)防“自由基”的積累，鍛煉前2小時(shí)食用西洋菜可以有效預(yù)防劇烈運(yùn)動(dòng)帶來(lái)的損傷。
上文我們介紹了糖尿病的患者要注意自己的飲食，好的飲食有利于糖尿病的康復(fù)，而不好的飲食會(huì)導(dǎo)致糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)，上文提到的豆瓣菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豆瓣菜里面含有多種人體需要的微量元素，所以糖尿病患者是可以吃豆瓣菜的。
