龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細(xì)嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。
龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%,二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細(xì)胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對含量高達(dá)3.3%。
龍利魚具有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護(hù)視力的功效。