很多人喜歡用麥芽來釀制各種酒飲，麥芽是一張很傳統(tǒng)的谷物，做成食物味道非常的清甜香美，麥芽還具有很多的藥用功能，如果處于哺乳期的媽媽們想要給寶寶斷奶了，就可以通過使用麥芽來進(jìn)行斷奶，生麥芽和炒麥芽還是有一些區(qū)別的，麥芽的主要藥用價(jià)值就是幫助哺乳期的媽媽們控制奶水，那么，這兩種不同制法的麥芽究竟有什么區(qū)別呢?
一、生麥芽和炒麥芽的介紹
炒麥芽，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳椤?
本麥芽為禾本科植物大麥的成熟果實(shí)經(jīng)發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長(zhǎng)至約0.5cm時(shí)，干燥。呈梭形，長(zhǎng)8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長(zhǎng)芒已斷落;腹面為內(nèi)稃包圍。除去內(nèi)外稃后，腹面有1條縱溝;基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長(zhǎng)披針狀條形，長(zhǎng)約0.5cm。須根數(shù)條，纖細(xì)而彎曲。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘。
二、麥芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麥芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，過氧化異構(gòu)酶(peroxidisomerase)等。另含大麥芽堿(hordenine)，大麥芽胍堿(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)膽堿(choline)，蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素D、D、E，細(xì)胞色素(cytochrome)C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿(candici-ne)。
三、斷乳的作用
行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳。用于食積不消，婦女?dāng)嗳?。焦麥芽消食化滯。用于食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。
哺乳期的媽媽們已經(jīng)很辛苦了，還要照顧寶寶，當(dāng)需要斷奶的時(shí)候，不妨使用麥芽來進(jìn)行，一般來說，生麥芽和熟麥芽都可以幫助媽媽斷奶，但是效果上會(huì)有一些差別，關(guān)鍵還是要看媽媽們的個(gè)人口味，如果您喜歡的話，不妨試試看這種方法。
