柔魚你聽說過嗎?生活中很多人都不知道這是一種什么樣的魚,其實(shí),它就是我們常吃的魷魚,只不過是另外一種叫法罷了。魷魚的吃法多種多樣,你見過最勁爆的魷魚做法是什么?下面小編就來分享干煸魷魚的做法。
干煸魷魚
原料:
干魷魚200克,豬肉150克,綠豆芽150克,韭菜100克,姜10克。
調(diào)料:
鹽10克,醬油15克,料酒75克,胡椒1克,味精2克,花生油100克,香油100克,醋5克。
特點(diǎn):
干脆,口味鮮美。
烹飪方法:
魷魚撕去頭、須和當(dāng)中一條透明的薄片,用火烤軟,橫切成絲,用熱水沖洗去泥沙,控去水分,韭菜用根部的一段切3厘米的節(jié),姜切絲。豬肉切絲,綠豆芽去根。燒鍋下油等油熱,下肉絲、姜絲,攪勻后煸干水倒入漏勺內(nèi),燒鍋下香油,油沸下魷魚絲炒到卷起沒有爆鍋聲時(shí),加韭菜、豆芽、肉絲炒勻,加鹽、醬油、料酒、胡椒面、味精、醋,再翻炒即可。