現(xiàn)在的氣溫較高，受其影響，很多食品也總是不經(jīng)意地就過(guò)了保質(zhì)期。那牛奶變質(zhì)了怎么分辨呢?來(lái)看看小編的介紹吧!
我們常喝的奶制品，在購(gòu)買后的保存過(guò)程中一定要按照說(shuō)明選擇保存環(huán)境，這樣才能避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。
另外，因?yàn)楹笃趦?chǔ)存的條件不同，感染的菌株不一樣，再加上變質(zhì)的程度不同，所以變質(zhì)奶的表現(xiàn)也不盡相同。如果單純通過(guò)外觀氣味有時(shí)難以識(shí)別。這也是導(dǎo)致奶制品中毒的一個(gè)重要原因。
針對(duì)如何判斷牛奶是否變質(zhì)這個(gè)問(wèn)題，不妨試試將牛奶加熱，若出現(xiàn)沉淀物或出現(xiàn)豆腐花狀凝固者，即為變質(zhì)牛奶。這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料，酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時(shí)，常溫保存的無(wú)菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包，主要表現(xiàn)為脹包或酸包，內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以，對(duì)于一些存放時(shí)間較長(zhǎng)的即食牛奶，也不妨用煮煮看的方法辨別是否發(fā)生變質(zhì)。
牛奶變質(zhì)會(huì)導(dǎo)致奶制品中毒，所以要堅(jiān)決杜絕喝變質(zhì)的牛奶，牛奶變質(zhì)判斷的方法要掌握!?
