一提到膽固醇就會讓老年人朋友們懼怕不已,人老了,機(jī)體的衰老導(dǎo)致膽固醇會過高,人身體都會存在膽固醇,但是當(dāng)超過一個值后,就會對機(jī)體產(chǎn)生不良影響,動脈粥樣硬化、靜脈血栓形成與膽石癥與高膽固醇血癥有密切的相關(guān)性。
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膽固醇又稱膽甾醇,是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。其溶解性與脂肪類似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細(xì)胞不可缺少的重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是合成膽汁酸,維生素D以及甾體激素的原料。
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但是血液中膽固醇含量增高易患冠心病及動脈硬化,早已為醫(yī)學(xué)界所公認(rèn)。一些人特別是老年人為了降低血中膽固醇,往往依賴于藥物,殊不知,某些日常食物同樣有降低膽固醇的作用。
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香菇、木耳
據(jù)實(shí)驗(yàn),香菇、木耳降膽固醇的作用比西藥安妥明強(qiáng)10倍。但須注意,木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于莖部。
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豆類
經(jīng)常食用黃豆及其制品,可使血中膽固醇含量顯著降低,這與豆類含有人體必需氨基酸有關(guān)。意大利的一項(xiàng)研究證明,黃豆的蛋白質(zhì)確實(shí)能中和高脂肪飲食的影響。美國的安德森醫(yī)生發(fā)現(xiàn),讓志愿者每天進(jìn)食一杯斑豆或青豆,可使體內(nèi)膽固醇平均減少19%。
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洋蔥、大蒜
每天食用一個中等大小的洋蔥,能使血中“有害膽固醇”轉(zhuǎn)化成有益心臟的膽固醇,是防止心血管疾病的好辦法。大蒜也可使血中膽固醇降低,使主動脈脂質(zhì)沉著減少。
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海鮮
有人認(rèn)為吃牡蠣、蛤肉、螃蟹對人體心臟血管系統(tǒng)有害,其實(shí)不然。華盛頓大學(xué)的研究證實(shí),低脂肪的海鮮食品能使人體血中“有害膽固醇”的含量降低9%左右。
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海魚
海魚中含有大量高級不飽和脂肪酸,可降低血中膽固醇含量。普查資料表明,冠心病患病率最低者,首推沿海漁區(qū)居民,這無疑和他們長期吃魚有關(guān)。魚油還能被人體中的酶分解成多種化學(xué)物質(zhì),在人體內(nèi)能起止痛、消炎、抗高血壓和抗凝血的作用。不過,只有生活在溫度較低的海水中的沙丁魚、鯖魚、鮭魚、鯡魚、馬鮫魚、大馬哈魚和金槍魚等才含有這種能降膽固醇的魚油。
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植物油
植物油多含有不飽和脂肪酸,能降低血中膽固醇,尤以芝麻油、玉米油為佳,花生油、椰子油次之。
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脫脂牛奶、酸乳酪
許多人擔(dān)心喝了牛奶會增加血中膽固醇,其實(shí)這是沒有科學(xué)根據(jù)的。近年來,醫(yī)學(xué)家們認(rèn)為牛奶本身雖含有一定的膽固醇,但又含有能降低膽固醇的乳清酸物質(zhì),這種物質(zhì)攝入體內(nèi),便能有效抑制膽固醇的生物合成,其作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了由牛奶本身所帶入人體內(nèi)的膽固醇量。醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn),一個長期飲用脫脂牛奶或酸乳酪的人,其膽固醇含量比一般的患者少50%。
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國外研究證實(shí),飲茶能降低血中膽固醇和防止動脈粥樣硬化。我國冠心病普查資料顯示,茶區(qū)居民的血膽固醇含量和冠心病患病率都比較低;牧民雖以肉食為主,但因飲茶和運(yùn)動的緣故,此類疾病的發(fā)病率也較低。
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冬瓜水分大、熱量低,既能減肥又能降膽固醇,促進(jìn)體內(nèi)脂肪消耗。而體內(nèi)積存的過量水分,因冬瓜利尿,也能消除。所以冬瓜對中老年肥胖者尤其有益。
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小編以上的介紹,老年朋友們是不是都記住了呢?降低膽固醇從現(xiàn)在開始,選擇性地多吃一些以上介紹的食物