金針菜含有豐富的卵磷脂，這類(lèi)菌類(lèi)是大腦細(xì)胞生成的重要物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有治療功效。
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金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量。對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓者有一定的輔助治療效果。
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金針菇的食用方法：金針菜宜以干制品食用，新鮮金針菜含有秋水仙堿，有一定毒性，如果烹調(diào)不當(dāng)或大量食用，會(huì)引起食物中毒，損害消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)以及循環(huán)系統(tǒng)功能。干金針菜在曬制過(guò)程中，其中的秋水仙堿已被破壞，經(jīng)開(kāi)水泡后，可炒食，也可作湯食用。將金針菜根與豬蹄加水同煮，可清熱消腫，通經(jīng)下乳。
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金針菜藥用功效：清熱涼血、止血、利尿消腫、安神、明目。主治心悸、情志不舒、失眠、水腫黃疸、痔瘡出血、衄血、吐血、缺乳、耳鳴。
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飲食禁忌：新鮮金針菜含秋水仙堿，炒煮時(shí)間短會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道中毒反應(yīng)(成人一次吃50～100克未經(jīng)處理的鮮金針萊便可中毒)。曬干后的黃花菜無(wú)毒，則可放心食用，但每次食量不宜過(guò)多。
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金針菜含有豐富的卵磷脂，但是，金針菜含粗纖維較多，腸胃病患者應(yīng)少食、慎食。
