黑豆，顧名思義就是一種黑色的豆子，與黃豆同屬于豆科植物。黑豆的產(chǎn)量比較稀少，所以受到了更多人的追捧。很多人認(rèn)為黑豆吃了更好，所以，個個都喜歡買黑豆，不過相對來說，黑豆的價格也更高一些。那么，今天我們就來看看黑豆有什么營養(yǎng)價值?什么樣的人千萬不能吃黑豆?
黑豆的營養(yǎng)成份
黑豆屬于黑色植物，黃豆與黑豆的營養(yǎng)價值差不多。黑豆里面含有大量的蛋白質(zhì)、膳食纖維，富含油脂(尤其是不飽和脂肪)、多種維生素以及各種礦物質(zhì)。如果要說黑豆與黃豆有什么差別，那就是這兩種豆子的脂肪含量不一樣，特別是不飽和脂肪，黑豆都偏低，這也是人們一般不會用黑豆榨油的原因。
黑豆對人體的作用
黑豆里面除了含有以上的豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有大量的膽堿，膽堿在人體中有著相當(dāng)大的作用。
首先膽堿作為人體細(xì)胞的關(guān)鍵組成部份，是保障人體細(xì)胞結(jié)構(gòu)完整性和信號傳導(dǎo)功能不可或缺的成分。其次，膽堿還在肝臟脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)中也起著不可或缺的作用，特別是一些有脂肪肝的人，可以多吃黑豆。尤其重要的是，膽堿在腦發(fā)育過程中起著異常重要作用，能夠增強(qiáng)人的記憶力，預(yù)防腦血管硬化。如果在孕期，孕婦沒有攝入足夠的膽堿(也就是葉酸)，會導(dǎo)致胎兒有神經(jīng)管缺陷。
什么樣的人千萬不能吃黑豆?
第一、 有痛風(fēng)的人不能吃黑豆
因為黑豆含有大量的嘌呤，而嘌呤是導(dǎo)致痛風(fēng)的主要原因。黑豆里面大量的嘌呤會導(dǎo)致人體內(nèi)的尿酸過高，從而引起尿酸代謝障礙，尿酸沉積在關(guān)節(jié)上引起痛風(fēng)。
第二、 有腎病的人不能吃
腎虛的人可以食用黑豆來補(bǔ)腎，但是如果是其它的腎臟病變，則不能吃黑豆。黑豆不利于消化，腎病嚴(yán)重者食用黑豆，會讓腎臟的負(fù)擔(dān)加重。
