對(duì)大部分的吃貨來說,面對(duì)牛蛙、黃鱔等食物是完全沒有抵抗力的,其實(shí)近60%的人不知道這些飲食有感染寄生蟲的危險(xiǎn),寄生蟲對(duì)人體的危害是非常大的。寄生在肉類等食品中的寄生蟲絕大多數(shù)是肉眼看不到的,避免食用到含寄生蟲的食物須遵循以下幾個(gè)原則:
? ? ? 1.不可濫食野味
野生動(dòng)物含有大量寄生蟲,有不少寄生蟲人體消化道自身無法殺滅,且耐高溫能力強(qiáng),耐酒精醋等調(diào)料的能力也很強(qiáng),因此,要吃野生動(dòng)物,也要徹底煮透,不可生食。
2.做好個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生
經(jīng)常洗澡、洗手,特別是飯前便后洗手。要經(jīng)常剪指甲。過長(zhǎng)的指甲中易隱藏大量的寄生蟲,會(huì)隨著食物進(jìn)入體內(nèi)。
若飼養(yǎng)了寵物,一定要帶寵物去檢查是否感染寄生蟲以及及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲治療,除此之外,定期為寵物洗澡。在接觸過寵物后,要用有除菌功能的肥皂洗手。
3.路邊小吃要盡量少吃
因?yàn)榭諝庵衅≈芏嗷覊m,灰塵中含有大量的寄生蟲卵,這些寄生蟲卵有可能附在燒烤上面,當(dāng)吞下這些含有蟲卵的食物后,寄生蟲就會(huì)在身體中生長(zhǎng)發(fā)育。
4、只吃“熟食”
特別是肉類等動(dòng)物性食物,建議熱加工至熟透再食用,生吃、加工至半生不熟都是存在安全隱患的做法。生魚片等生食是否能夠食用取決于其養(yǎng)殖環(huán)境和加工過程是否安全、達(dá)標(biāo)。
5.生熟食品要嚴(yán)格分開
人們普遍在切菜和盛裝碗碟的時(shí)候,都能做到了,但有的家庭在冰箱保存食物方面沒有做到。不少人迷信家用冰箱的冷凍室殺菌能力,認(rèn)為低溫能殺滅一切寄生蟲和病菌,把生肉跟水果、即食品等混放一起,甚至生吃冷凍肉。
低溫確實(shí)能殺滅寄生蟲和細(xì)菌,但家用冰箱普遍制冷能力有限,很多冰箱的制冷溫度極限在零下十八度以上,這個(gè)溫度無法殺滅所有的寄生蟲和細(xì)菌,不少寄生蟲卵和幼蟲能在這種溫度環(huán)境下存活,因此,在冰箱存放食物上,也要徹底執(zhí)行生熟嚴(yán)格分離。
6.不要生吃蔬菜
一些人認(rèn)為寄生在蔬菜上的寄生蟲往往無法危害人體。因此,越來越多的人群喜歡生吃蔬菜。而事實(shí)上,蔬菜上也很可能攜帶動(dòng)物寄生蟲幼蟲或是蟲卵,尤其是使用農(nóng)家肥或是城市生活污水灌溉的蔬菜,更是攜帶大量寄生蟲源。此外,蔬菜流通過程中也可能攜帶上寄生蟲源。在來源不明確的情況下,蔬菜不可盲目生食, 生食前必須要消毒殺菌。
寄生蟲病一旦感染,可嚴(yán)重危害人體健康,因此專家提醒,務(wù)必做好預(yù)防措施:不喝冷水,不吃生食和不潔瓜果;飯前便后要洗手、勤剪指甲;徹底煮熟食物,尤其是燒烤或進(jìn)食火鍋時(shí);避免與寵物親密接觸。如若出現(xiàn)感染寄生蟲相關(guān)癥狀,請(qǐng)即時(shí)到醫(yī)院就診,并在醫(yī)生指導(dǎo)下服用驅(qū)蟲藥物。專家提示:家長(zhǎng)給兒童選擇驅(qū)蟲藥品時(shí),宜選用兒童劑型,并于服用前仔細(xì)閱讀藥品說明書。
