在中醫(yī)典籍《綱目》中記載其“生性澀、熟甘酸”，在《滇南本草》中記載韭黃“性溫、味辛咸”。
而李時(shí)珍在《本草綱目》記錄其具有有固腎縮尿的功效。所以，韭黃又可以作為補(bǔ)腎蔬菜。而韭黃作為韭菜的軟化栽培產(chǎn)品，其沒(méi)有進(jìn)行光合作用，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍遜于韭菜，但是其口感比韭菜更就愛(ài)鮮嫩。
韭黃的常見(jiàn)食用方法
韭黃炒雞蛋和韭黃炒肉絲是我們常見(jiàn)的食用方法，但是若說(shuō)補(bǔ)腎效果佳，那么必選韭黃炒蛋。
首先，雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，含有大量的蛋白質(zhì)，屬于人體生長(zhǎng)代謝必不可少的物質(zhì)。
其次，韭黃或韭菜，其具有的揮發(fā)性油和硫化物，具有疏肝理氣，增進(jìn)食欲的作用。而且，簡(jiǎn)單的炒制之后可以減清刺激性氣味，更容易被接受。
再有，韭黃和韭菜中含有的膳食纖維，具有潤(rùn)腸通便的作用，所以其也具有“洗腸草”的稱呼。秋季男性用來(lái)補(bǔ)腎同時(shí)，還可以緩解秋燥帶來(lái)的便秘。
這些食物助補(bǔ)腎養(yǎng)性
一、這樣搭配吃補(bǔ)腎給勁
材料：肉蓯蓉2-3片，海萃人參1g。
用法：二樣材料同入一杯中，用沸水泡6分鐘左右，燜泡為佳，飲其水。每天放一次材料，水盡可反復(fù)加水泡飲至無(wú)色無(wú)味后將參食用。
男人軟、不持久、腎虛可用此方法，使欲望增強(qiáng)，持久，床事質(zhì)量大大提升、獲得充分滿足感。
二、幾道補(bǔ)腎食譜
【涼拌蓮藕】
材料：蓮藕300克，姜絲10克，辣椒1條，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
做法：蓮藕洗凈，用刀刮去較黑的外皮，再切成薄片，以滾水汆燙一下，撈起以冷水沖涼再瀝干水份;辣椒切絲備用。將作法1的蓮藕片置于盆中，加入姜絲、辣椒絲及鹽、糖、白醋后拌勻。最后加入香油混拌均勻即可。
【涼拌腰果卷心菜】
材料：卷心菜適量，腰果10粒，香菜少許，橄欖油少許，香油少許，鹽少許，味精少許
做法：將卷心菜洗凈、涼干表面水分，切細(xì)絲;腰果在適量的油里炒至金黃，用刀背拍碎，香菜切段;切好的卷心菜細(xì)絲放在一個(gè)干凈無(wú)水的小盆里，不要焯水;先倒上油輕輕拌均，再放鹽和味精拌均，接著放上香菜、腰果，最后盛在精致美觀的小盤(pán)上即可。
【涼拌四季豆】
材料：四季豆200g，紅蘿卜60g，蒜末10g，白芝麻少許，鹽1/4茶匙，糖1/2小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙
做法：四季豆洗凈，去頭尾并切段;紅蘿卜切長(zhǎng)條備用。取鍋，將作法1的四季豆和紅蘿卜放入沸水煮熟后取出泡冰水，待涼后瀝干并盛盤(pán)。于作法3盤(pán)中加入調(diào)味料、蒜末和白芝麻拌勻即可。
【涼拌西紅柿】
材料：西紅柿，橄欖油，鹽，堅(jiān)果碎
做法：番茄清洗干凈，切成厚一點(diǎn)的大片.堅(jiān)果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是為了增加口感和風(fēng)味.番茄片放入盤(pán)中，撒上熟松仁碎，調(diào)入鹽和橄欖油，吃時(shí)拌均即可
【涼拌海帶絲】
材料：海帶，白芝麻，蒜，香油 ，醋，雞精，花椒油
做法：先將海帶泡開(kāi)，(泡大約6小時(shí))綽水備用，芝麻小火炒熟，蒜搗成泥，3海帶放盆里，放蒜泥，澆入熱花椒油，放鹽，醋，雞精，香油，芝麻，攪勻，裝盤(pán)
