近日，據(jù)英國《每日郵報》報道，一名美國網(wǎng)友在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了一張圖片，表明麥當(dāng)勞漢堡的薯條在購買10年后依然沒有腐爛，此照片一經(jīng)發(fā)布，便引發(fā)了網(wǎng)友對于洋快餐是否健康的質(zhì)疑。
該網(wǎng)友表示，這些食物是他在2006年4月購買的，照片顯示10年的時間并沒有讓漢堡和薯條有任何的變質(zhì)和腐爛。很多人表示這是由于麥當(dāng)勞的食物里不含水分才不會導(dǎo)致食物變質(zhì)腐爛；還有網(wǎng)友表示其他的食物沒有水分照樣也會變質(zhì)，這只是證明了“洋快餐”是不健康的。
健康教育專家：不能再吃洋快餐了！
原衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖教授曾在接受采訪時呼吁，不能再吃洋快餐了！當(dāng)全球都在抵制洋快餐的時候，中國人卻在排隊買著吃！比如在北京，誰家的小孩考試考好了，家長總喜歡帶他們?nèi)コ匝罂觳妥鳛楠剟?。殊不知，這是在損害自己孩子的健康！不只是孩子，這種洋快餐在我國也依然受到年輕人包括大學(xué)生們的追捧。
營養(yǎng)專家：洋快餐讓我們身體“吃不飽”！
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅坦言，我們吃洋快餐，看似吃飽了，其實身體處在“隱性饑餓”當(dāng)中，因為它嚴(yán)重缺乏新鮮蔬菜水果，纖維含量過低，脂肪和鈉過高，多種維生素和鉀、鈣、鎂元素不足。
長期食用會增加肥胖、糖尿病、心腦血管病的危險，國內(nèi)外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，孩子吃洋快餐的頻次越高，發(fā)生肥胖的危險越大。
《華盛頓郵報》曾經(jīng)刊載一篇文章《快餐咬了中國文化一口》，文章指出：對28個國家1.44萬名成年人的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中國41%的受訪者每周至少要吃一次“洋快餐”。文章同時指出：“中國目前約有兩億人體重超標(biāo)，600萬人肥胖。洋快餐消費日益增多是造成中國糖尿病和高血壓發(fā)病越來越多的首要原因”。
原衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖教授介紹，有調(diào)查顯示，自從1987年麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐進入中國以來，我們的肥胖孩子就與日俱增，特別是北京的兒童肥胖率已高達40%。近年來參加北京市舉辦減肥夏令營的孩子，個個都是小胖墩，這些孩子的健康素質(zhì)嚴(yán)重下降，看了讓人覺得心痛！
一、損害少年兒童智力
2004年11月6日，中國中醫(yī)科學(xué)院程昭寰教授在《中國食品報》撰文介紹，加拿大研究人員用高脂肪和普通飼料來喂養(yǎng)2組一月齡的小鼠。當(dāng)小鼠長到4個月時，再訓(xùn)練老鼠完成一項簡單的記憶任務(wù)后發(fā)現(xiàn)，“胖”老鼠的表現(xiàn)遠不如吃普通飼料的“瘦”老鼠，后者學(xué)習(xí)能力更強。
研究人員由此得出結(jié)論：高脂肪的“洋快餐”會損害兒童正在發(fā)育的神經(jīng)系統(tǒng)，并對其大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害。
二、導(dǎo)致肥胖和性早熟
2003年，美國華盛頓大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)家邁克爾?施瓦茨教授研究發(fā)現(xiàn)：漢堡包、炸薯條等美式快餐可引起人體內(nèi)激素的變化，容易使食用者特別是少年兒童上癮，難以控制進食量。因為人體內(nèi)的激素控制著人體的飲食行為，這也是為什么小孩吃了一次“洋快餐”就想吃第二次。
在歐洲，許多家長都禁止孩子吃美式快餐。而在我國，由于“洋快餐”的銷售策略是以兒童為促銷對象，他們用簡單的套餐小禮物、兒童游樂設(shè)施、各色甜食，誘使孩子們不斷地去消費。
而廣大家長對此缺乏警惕，近10年來，我國少年兒童的肥胖人數(shù)翻了兩番。毫無疑問，經(jīng)常食用“洋快餐”， 造成飲食結(jié)構(gòu)不平衡，是出現(xiàn)這種狀況的主要原因之一。
三、氫化油導(dǎo)致慢性病
東西方傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)存在的巨大差異，使中國國民對“反式脂肪酸”的認(rèn)識遠遠落后于西方，我國一些消費者甚至不知道膳食中存在“反式脂肪酸”。
而伴隨“洋快餐”的泛濫，國民膳食中反式脂肪酸也越來越多。“洋快餐”用的奶油是氫化油，即把植物油加氫氣后生產(chǎn)出的油，其含有約38%的反式脂肪酸，這是一種自然界不存在的脂肪酸，是人造的脂肪酸。由于人造反式脂肪酸具有耐高溫和不易變質(zhì)的優(yōu)點，所以“氫化油“可增加食品的口感，并大大降低成本，在“洋快餐”中被普遍應(yīng)用。
然而“氫化油”會使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇（HDL）減少，使容易導(dǎo)致血管梗塞的“壞”膽固醇（LDL）增加。長期食用反式脂肪酸會導(dǎo)致糖尿病、冠心病、動脈硬化等慢性病的發(fā)生。一般的天然脂肪人體吸收后7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易造成肥胖。
鑒于此，2006年10月30日，美國5500家肯德基連鎖店被迫宣布停止使用氫化油，但是在中國肯德基卻從沒有這樣的舉動。
四、致癌物質(zhì)含量高
瑞典國家食品管理局于2002年4月24日公布的一項研究結(jié)果表明：漢堡包、炸薯條、炸雞等食物中含有大量的“丙烯酰胺”，這種物質(zhì)可導(dǎo)致基因突變，損害中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)腫瘤。
美國食品與藥物管理局于2004年公布了750種食品檢驗結(jié)果，再度證實了炸薯條、炸薯片、爆玉米花及餅干中所含“丙烯酰胺”最高！
日本厚生勞動省的一項研究也表明，從薯片中可檢驗出高濃度的丙烯酰胺。
英國、法國、美國的專家也紛紛進行了檢測，全都得出肯定的結(jié)論。
五、“三高三低”營養(yǎng)失衡
由于“洋快餐”具有“三高三低”的特點，即“高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)”和“低礦物質(zhì)、低維生素、低膳食纖維”，因此，國際營養(yǎng)學(xué)界稱之為“垃圾食品”（Junk Food）！
2004年5月中旬，見證美式快餐對健康危害的紀(jì)錄片《給我最大號》在美國上映，并獲得了2005年奧斯卡金像獎最佳記錄片的提名。該片記錄了年輕的美國導(dǎo)演摩根?斯普爾洛克強迫自己在30天內(nèi)一日三餐只吃麥當(dāng)勞出售的食物和飲料。
在這個過程中，有3位醫(yī)生（心臟內(nèi)科、消化內(nèi)科、營養(yǎng)科）進行監(jiān)督，并不斷檢查他的健康狀態(tài)。此前，斯普爾洛克身高1.9米，體重不到84公斤，身體非常健康。實驗進行2周后，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)其肝臟受到嚴(yán)重?fù)p傷；3周后，檢查又發(fā)現(xiàn)他的心臟功能發(fā)生異常。
一個月后實驗完全結(jié)束時，斯普爾洛克肝臟呈現(xiàn)中毒反應(yīng)、胸口悶痛、血壓大幅度升高、膽固醇上升了65%，體重增加了11公斤。
進行監(jiān)督的醫(yī)生明確指出：長期食用美式快餐等“垃圾食品“，可能會對健康造成永久性的傷害。
