說到驢肉餃子怎么做,就不能不提到驢肉蒸餃,驢肉蒸餃?zhǔn)怯皿H肉做成的美食之一,深受大眾的歡迎。驢肉蒸餃肥而不膩,口有余香,而且做法比較簡(jiǎn)單。驢肉蒸餃的主要原料是驢肉,芹菜和蔥,需要把驢肉剁成餡備用。
驢肉素來有天上龍肉,地上驢肉的說法。驢肉是一種肉質(zhì)鮮美,口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類。驢肉中含有人體必需的8種必需氨基酸,多種礦物質(zhì)和微量元素,具有很好的補(bǔ)中益氣,健脾和胃的功效。
驢肉餃子怎么做之驢肉蒸餃:
主料:驢肉,芹菜,蔥
調(diào)料:油,麻油,鹽
做法:
和面
1、做蒸餃,用的是燙面,燒開水后,準(zhǔn)備好面,在面里加入一點(diǎn)鹽,讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入,一邊用筷子攪,千萬(wàn)別用手哦,開水呢,燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時(shí)候,再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時(shí)候,還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來就是醒上半個(gè)小時(shí)。
調(diào)餡
1、將驢肉切碎,芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里,然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因?yàn)檫@個(gè)驢肉是熟的,而且味道比較重,所以就不用再添加任何的調(diào)料了)
搟皮,包餃子
1、搟皮,我是一個(gè)手拿搟面杖一個(gè)手轉(zhuǎn)面團(tuán),這樣,出來的餃子皮,中間厚邊張薄。
2、包餃子,我是用的最簡(jiǎn)單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子
包好的餃子,整齊的碼在抹了油的蒸屜上,上鍋蒸15分鐘即可。
驢肉蒸餃?zhǔn)求H肉怎么做的方法之一。做驢肉蒸餃的時(shí)候注意,一定要用燙面的面來包餃子。驢肉中不僅含有全價(jià)蛋白質(zhì),而且還含有10種人體非必須氨基酸以及多種礦物質(zhì),對(duì)于貧血,體質(zhì)虛弱都有很好的滋補(bǔ)作用,其品質(zhì)要高于牛羊肉。