說到驢肉餃子怎么做，就不能不提到驢肉蒸餃，驢肉蒸餃?zhǔn)怯皿H肉做成的美食之一，深受大眾的歡迎。驢肉蒸餃肥而不膩，口有余香，而且做法比較簡單。驢肉蒸餃的主要原料是驢肉，芹菜和蔥，需要把驢肉剁成餡備用。
驢肉素來有天上龍肉，地上驢肉的說法。驢肉是一種肉質(zhì)鮮美，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富的肉類。驢肉中含有人體必需的8種必需氨基酸，多種礦物質(zhì)和微量元素，具有很好的補(bǔ)中益氣，健脾和胃的功效。
驢肉餃子怎么做之驢肉蒸餃：
主料：驢肉，芹菜，蔥
調(diào)料：油，麻油，鹽
做法：
和面
1、做蒸餃，用的是燙面，燒開水后，準(zhǔn)備好面，在面里加入一點(diǎn)鹽，讓面更勁道。然后一邊緩緩的將水加入，一邊用筷子攪，千萬別用手哦，開水呢，燙著呢。等面盆里都是大雪花片的時候，再用手將這些雪花片揉成光滑的面團(tuán)。揉面的時候，還是要小心點(diǎn)燙哦。再下來就是醒上半個小時。
調(diào)餡
1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用;
2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。(因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調(diào)料了)
搟皮，包餃子
1、搟皮，我是一個手拿搟面杖一個手轉(zhuǎn)面團(tuán)，這樣，出來的餃子皮，中間厚邊張薄。
2、包餃子，我是用的最簡單的兩手一起捏的。所以包出來的餃子不咋樣美觀。
蒸餃子
包好的餃子，整齊的碼在抹了油的蒸屜上，上鍋蒸15分鐘即可。
驢肉蒸餃?zhǔn)求H肉怎么做的方法之一。做驢肉蒸餃的時候注意，一定要用燙面的面來包餃子。驢肉中不僅含有全價蛋白質(zhì)，而且還含有10種人體非必須氨基酸以及多種礦物質(zhì)，對于貧血，體質(zhì)虛弱都有很好的滋補(bǔ)作用，其品質(zhì)要高于牛羊肉。
