牛肉是我國(guó)人民的主要肉食之一，特別是中國(guó)的北方地區(qū)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，今天小編就給大家推薦一道牛肉燉土豆的做法介紹。
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選料：
材料：土豆，牛肉
輔料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮
調(diào)料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
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牛肉燉土豆的做法：
1、先把牛肉切塊放入冷水鍋里面煮(口感會(huì)好點(diǎn)，建議不要用開水煮)，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋(很節(jié)約時(shí)間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉(可以使肉更容易軟)同時(shí)放調(diào)料，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個(gè)小時(shí)。
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以上就是關(guān)于牛肉燉土豆的做法介紹，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
