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肌肉的生長(zhǎng)、激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持等，都離不開(kāi)蛋白質(zhì)的貢獻(xiàn)，因此，對(duì)一些偏食或體弱多病的人來(lái)說(shuō)，適量吃點(diǎn)蛋白粉有益身體健康。但如果吃法不對(duì)，就會(huì)白白浪費(fèi)掉它的營(yíng)養(yǎng)成分。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，首先，蛋白粉不宜空腹吃。不管在兩餐之間，還是就餐時(shí)先吃蛋白粉，都很浪費(fèi)?？崭钩缘鞍追?，作用和一個(gè)饅頭沒(méi)多大區(qū)別。其次，不要與橙汁等酸性飲料一起吃。蛋白粉本身口感并不好，有些人把它和果汁等飲料一起吃，會(huì)使蛋白粉形成凝塊，影響消化吸收。最后要注意，吃乳清蛋白粉不可過(guò)度加熱，否則破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，最好溶于40攝氏度以下的水或粥中服用。
需要強(qiáng)調(diào)的是，蛋白粉進(jìn)食過(guò)量會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。尤其是老年人，腎功能已經(jīng)減弱，長(zhǎng)期吃對(duì)其不利。此外，蛋白質(zhì)含磷，會(huì)影響鈣吸收，可能誘發(fā)骨質(zhì)疏松。
