俗話(huà)說(shuō)的好，女人不補(bǔ)容易老，經(jīng)常補(bǔ)補(bǔ)面色好，在三八婦女節(jié)來(lái)臨之前，向大家介紹幾款婦女調(diào)理、養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏的靚湯。
女性在經(jīng)期前，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肢體沉重，胃口不佳，面部稍有浮腫的現(xiàn)象，這些都是激素水平改變的原因。這個(gè)時(shí)候，我們就不妨來(lái)嘗試一下再?gòu)V東本土特有的眉豆煲湯，它有健脾和祛濕的功效，可以有效改善這些癥狀，同時(shí)在配上健脾的冬菇和紅蘿卜，以及健筋骨的雞腳(鳳爪)，這個(gè)湯就有了健筋骨和衡水利濕的功效。所以說(shuō)眉豆雞腳湯是春困時(shí)候的養(yǎng)生靚湯。
眉豆冬菇紅蘿卜雞腳湯材料有，眉豆100克，冬菇50克，紅蘿卜250克，雞腳3對(duì)，紅棗5-10顆，生姜2-3片。下面我們?cè)賮?lái)介紹同樣是女性養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏的靚湯，花生眉豆雞腳湯：
花生眉豆雞腳湯
眉豆的營(yíng)養(yǎng)和功效
眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類(lèi)及制品，產(chǎn)地分布中國(guó)河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是南方所習(xí)稱(chēng)。李時(shí)珍稱(chēng)“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
眉豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效。眉豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
具有健脾、止消渴，補(bǔ)腎、生精髓、和五臟，理中益氣之功效。眉豆提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高免疫力;所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲;磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
眉豆功能主治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。1.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女帶下過(guò)多。2.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。3.治療水腫，**中毒，細(xì)菌性痢疾。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
眉豆雞腳湯的營(yíng)養(yǎng)功效
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，膠原蛋白在含鋅酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。多吃能軟化血管，起美容功效。此湯濃稠，口感綿潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，能柔嫩皮膚、調(diào)理脾胃，兼具養(yǎng)血催乳、活血止血、強(qiáng)筋健骨、美容養(yǎng)顏的功效。
眉豆雞腳湯的做法
眉豆雞腳湯的材料包括：花生，眉豆，枸杞，沙參，姜片，紅棗，雞腳。
1. 花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時(shí);
2. 雞腳洗凈，用開(kāi)水汆燙;
3. 紅棗用刀拍扁，去核;
4. 煮沸清水，放入所有材料煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火熬兩小時(shí)，下鹽調(diào)味。
新鮮的雞腳要很早去買(mǎi)才有，沒(méi)有的話(huà)就買(mǎi)一些冰凍的雞腳，根據(jù)自己的口味將雞腳切成塊。
雞腳要汆水，把里面的血水臟水都擠出來(lái)。
撈出來(lái)再洗干凈備用。
把剛才的材料都倒進(jìn)鍋里，加上適量的水。用高壓鍋，煲40分鐘就可以了，如果用其他鍋，可能要一個(gè)多小時(shí)左右。
煲湯的時(shí)候可以根據(jù)喜好放一些紅棗和枸杞，紅棗可以補(bǔ)血，枸杞有明目的功效。雞腳還可以與蓮藕，木瓜等等一起煲的，味道也很不錯(cuò)。
煲湯注意事項(xiàng)
1、洗雞腳時(shí)要?jiǎng)兊酎S色那層皮;不要斬去雞腳的趾甲，保留趾甲有助防止雞油滲出。
2、煲湯的紅棗不去核難出味，而且燥熱。
3、可加兩、三顆冬菇干提味，湯味更鮮。
4、眉豆當(dāng)中含有容易引起溶血癥的皂素，所以一定要煮熟后食用，否則會(huì)容易出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。
5、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。
眉豆(白豆)煲湯的其他做法
花生眉豆魚(yú)尾湯
鯇魚(yú)尾1條，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，姜兩片。花生眉豆先浸泡1小時(shí);鯇魚(yú)尾下油鍋兩面煎至微黃;將所有材料放入煮沸的清水中，武火煮15分鐘，轉(zhuǎn)文火煲1小時(shí)，下鹽調(diào)味。鯇魚(yú)尾有暖胃和中、消食化滯之效，此湯健脾益氣。
花生眉豆煲豬手
豬手(豬腳)一只，花生100克，眉豆100克，蜜棗兩顆，姜兩片。豬手去毛汆水，和浸泡好的花生眉豆及其他材料一起放入沸水中煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。此湯益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)滑皮膚，對(duì)于產(chǎn)婦還有通乳的作用。豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過(guò)程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚，功效和雞腳類(lèi)似。
西洋參冬瓜野鴨湯(這湯十分好喝)
用料：野鴨500克，西洋參25克，冬瓜(連皮)500克，石崅60克，眉豆90克，荷梗(鮮)100克，生姜、紅棗適量
做法：
1、 西洋參略洗，切片。冬瓜、石崅、眉豆、荷梗、生姜、紅棗(去核)洗凈。野鴨剖凈，去內(nèi)臟，切塊。
2、 把全部材料放入煲內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可
宣木瓜燉肉湯
功效：袪風(fēng)除濕，舒筋活絡(luò)，治腳氣病，水腫，腰膝痠痛，四肢乏力
材料：宣木瓜(一兩)，燉肉(3塊)，花生(四兩)，眉豆(叁兩)，姜(2片)，水(適量)
做法：將材料洗凈放進(jìn)煲內(nèi)，水滾后轉(zhuǎn)慢火煲2 小時(shí)，加鹽即可
木瓜湯
功效：清熱明目，清腸熱，養(yǎng)顏潤(rùn)膚
材料：木瓜(一斤)，眉豆花生(各二兩)，枝竹(3條)，冬菇(10只)，果皮(1個(gè)),水(13碗)
做法：木瓜去皮切塊，冬菇果皮浸軟. 將材料洗凈放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)，加鹽即可
發(fā)菜眉豆花生湯
功效：補(bǔ)血烏發(fā)，通便利尿，化痰止咳，解毒滋補(bǔ)，滋陰補(bǔ)腎潤(rùn)膚，健脾益氣,補(bǔ)氣消腫
材料：發(fā)菜(浸軟1碗)，眉豆花生(各二兩)，冬菇(10只)，燉肉(3塊)，果皮(1個(gè))，紅棗(15粒)，水(12碗)
做法：冬菇浸軟，紅棗去核. 將材料洗凈后放進(jìn)煲內(nèi)，水滾后轉(zhuǎn)用慢火煲2小時(shí)，加鹽即可
五色豆湯
功效：多飲強(qiáng)身保健
材料：紅豆綠豆(各一兩)，黃豆黑豆(各二兩)，眉豆(一兩)，蜜棗(6粒),果皮(1個(gè))，水(10碗)
做法：黃豆，黑豆白鑊炒香，果皮浸軟. 將材料洗凈放入煲內(nèi)，水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí)，加鹽即可
