好多人都喜歡吃羊蝎子，其實(shí)對于男人而言羊肉本身就是補(bǔ)腎的食物，平常都是在飯店餐館吃羊蝎子，其實(shí)在家里也能做哦！
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羊蝎子的制作材料：
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主料：
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羊骨6000克
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調(diào)料：
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花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香葉5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大蔥10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
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教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃
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1. 首先將10斤羊脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把2斤羊腿骨剁折;
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2. 羊脊骨、腿骨一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
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3. 將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉;
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4. 在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里;
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5. 鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，用中火燉;
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6. 大概在半個小時之后，打開鍋蓋，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了，此時，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?
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7. 一小時后，將爐火調(diào)成微火，再燉制大約一小時，就可以食用了。
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羊蝎子的制作要訣：
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1.鹽在一開始要少放，因?yàn)樵诔缘臅r候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。
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2.在燉羊蝎子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鮮香。
