我們中華民族向來講究勤儉持家，有著節(jié)約的美德，但是，很多人在生活中都是容易出現(xiàn)浪費(fèi)的行為，尤其是食物方面，浪費(fèi)是比較常見的情況。比如在飯店當(dāng)中，有的人喜歡點(diǎn)一桌子菜，結(jié)果吃了一半就不吃了，也不打包，認(rèn)為會(huì)丟面，結(jié)果造成了食物的大量浪費(fèi)。而在家里面，人們?cè)谔幚硪恍┦澄锏臅r(shí)候，也容易出現(xiàn)浪費(fèi)。其實(shí)，這些浪費(fèi)完全是可以避免的，今天我們來看一看哪些食物的邊角料有妙用。
1、魚眼
魚眼，特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不飽和脂肪酸。
這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對(duì)防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
2、魚鱗
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。
有增強(qiáng)人記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松與骨折。
3、西蘭花莖
西蘭花莖比花味道更淡，但是其中富含鈣、維生素C以及水溶性纖維，有助于增強(qiáng)飽感，更抵餓?？梢詫⑽魈m花莖切成細(xì)條與西蘭花一起炒或蒸熟食用。
4、骨頭
骨頭營(yíng)養(yǎng)勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲(chǔ)藏著豐富的營(yíng)養(yǎng)。
把豬骨頭與鮮豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多；至于磷、鈣含量更是其它食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營(yíng)養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
5、辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素，多種維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨(dú)做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。
常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補(bǔ)肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，適用于胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
6、芹菜葉
一般人吃芹菜，總是先摘掉葉子，只吃芹菜莖。其實(shí)，芹菜葉有特殊的清香味道，富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C，好吃又健康，丟棄了可惜！
很少人知道，芹菜葉中的營(yíng)養(yǎng)成分高于芹菜莖。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芹菜葉的胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍，蛋白質(zhì)是莖的11倍，并且鈣含量是莖的2倍以上。因此，吃芹菜葉對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱等，都十分有益。
我們都知道菠菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且乾隆皇帝曾經(jīng)贊頌菠菜乃是紅嘴綠鸚哥，正是因?yàn)椴げ说募t色根部配上綠色的葉子而得名。菠菜的根部之所以是紅色的就證明根部是含有大量鐵的，而在生活中我們吃菠菜的時(shí)候就會(huì)把根去掉，這未免太可惜了，可惜的是失去了良好的補(bǔ)鐵機(jī)會(huì)。如果平時(shí)可以用一些菠菜根來煮湯喝的話，據(jù)專家稱，還有一定的降血糖作用呢！
