麻辣燙深受各個(gè)年齡群人們的喜愛，但若在街邊小吃購買還需謹(jǐn)慎，首先要注意其鍋底有沒有及時(shí)洗凈，調(diào)料有沒有及時(shí)更換，經(jīng)常用油的銅鍋或鐵鍋在停用數(shù)小時(shí)后會(huì)產(chǎn)生銹，若清洗不徹底務(wù)必會(huì)對(duì)人體造成傷害。麻辣燙的溫度不宜過高，具營養(yǎng)師專家講，人們的口腔黏膜和胃黏膜通常只能接受60攝氏度以下的溫度，過高的溫度容易引發(fā)食道黏膜病變或胃部炎癥。
鍋底火一定要旺。如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵沒被徹底殺死，容易引起消化道疾病。麻辣燙不宜太濃太辣。過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病，建議清淡、辣度適中。
對(duì)于食品安全問題,很多人表示雖然知道不衛(wèi)生,但覺得很方便也很喜歡吃。而這些流動(dòng)的小攤,多沒有辦理任何一個(gè)可以證明衛(wèi)生條件合格的證件。街邊小販中有的在三輪摩托車車身上搭著塑料棚子，除了有安全隱患，小吃攤的衛(wèi)生狀況也不忍直視。簡(jiǎn)易棚雖由塑料布圍擋，可是稍有大風(fēng)，塑料布也只是擺設(shè)而已，擋不住塵土。這些小吃攤基本都是露天，爆炒、燒烤、油炸等食品制作過程中，都會(huì)產(chǎn)生大量油煙，污染大氣環(huán)境。一些過往行人會(huì)捂住鼻口、疾步快走避免吸入油煙。
早餐吃油條已成了很多人的傳統(tǒng)，但鑒于吃油炸食品帶來的害處及其中的添加劑可能產(chǎn)生的不良后果。所以應(yīng)盡量少吃油條，健康的成年人每周不宜超過2次，每次食用量不超過3兩。
路邊小吃種類繁雜，味道鮮美，而且價(jià)錢便宜，十分受年輕人的青睞，但看過以上的介紹后，你還敢再繼續(xù)吃嗎？當(dāng)食欲上來的時(shí)候，吃貨們務(wù)必要管好自己的嘴巴，盡量選擇衛(wèi)生條件優(yōu)越的餐廳就餐，小心病從口入。聞著臭吃起來卻巨香的臭豆腐，香噴噴的烤紅薯，以及熱騰騰的小籠包都有可能暗藏殺機(jī)，地溝油、病豬肉等等一次次的吃進(jìn)我們肚子后，將會(huì)帶來怎樣的后果？所以，為了有一個(gè)好的身體，路邊購買小吃還需慎重。
