大蒜很多人都很喜歡，因?yàn)樗麄儼哑綍r(shí)吃大蒜當(dāng)成了養(yǎng)生的一部分，當(dāng)然這也是很正常的情況，因?yàn)榇笏獾臍⒕饔檬呛芎玫?，但是其?shí)吃很多大蒜是對(duì)眼睛不好的。今天為大家介紹一下大蒜的幾個(gè)養(yǎng)生秘訣相信大家在看完以后一定會(huì)很吃驚，其實(shí)打算在我們平時(shí)的生活日常中都占據(jù)了很重要的角色那么讓我們來(lái)看一下吧，大蒜的八種養(yǎng)生方法到底是什么呢？?
? ?人們將大蒜用于藥用用途已經(jīng)有了數(shù)千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑通常被認(rèn)為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)的一種天然方式。你知道嗎，發(fā)芽的大蒜抗氧化能力更強(qiáng)；大蒜應(yīng)該搗碎吃；生吃殺菌效果好。
發(fā)芽大蒜抗氧化能力更強(qiáng)
研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：發(fā)芽五天的大蒜抗氧化活性要強(qiáng)于新鮮的大蒜。此外，發(fā)芽的大蒜還含有不同的代謝產(chǎn)物，這就表明它生成了不同的物質(zhì)。發(fā)芽大蒜的提取物在實(shí)驗(yàn)室條件下還能保護(hù)細(xì)胞免受某些類(lèi)型的損害。
大蒜應(yīng)該搗碎吃
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質(zhì)，碾碎后它們會(huì)互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，并且要先放10~15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過(guò)程中，起到抗菌作用的有機(jī)硫化物含量會(huì)逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到殺菌效果。家里用蒜拌涼菜、吃餃子時(shí)用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點(diǎn)糖保護(hù)大蒜素
用大蒜熗鍋時(shí)油溫不宜過(guò)高，烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，將大蒜拍碎后放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因?yàn)樘菍?duì)大蒜素有保護(hù)作用，能減少高溫對(duì)大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見(jiàn)。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。
獨(dú)頭蒜更抗癌
獨(dú)頭蒜實(shí)際上是植株?duì)I養(yǎng)不足、發(fā)育不良、不能產(chǎn)生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨(dú)特，具有一定的藥用價(jià)值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜應(yīng)在黑暗處保存
新上市的大蒜含水量比較高，買(mǎi)回家應(yīng)平鋪晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通風(fēng)、干燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發(fā)芽。存放時(shí)還應(yīng)保持外皮的完整，隨用隨剝皮。
大蒜雖好，但可不能多吃哦，我們平時(shí)在家的時(shí)候應(yīng)該盡量每天都吃一些大蒜，但是日常不要吃超過(guò)兩到三瓣，因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)對(duì)自己的身體造成很大的傷害，而且一些患者是不適合吃大蒜的，比如有眼病的朋友，或者有胃病和心腦血管疾病的朋友。而且我們要注意大蒜的儲(chǔ)存方法應(yīng)該把它放在通風(fēng)而且音量的地方，千萬(wàn)，不要，放在太陽(yáng)底下曬因?yàn)槟菢拥脑?huà)會(huì)導(dǎo)致大蒜發(fā)芽，這樣的話(huà)報(bào)道說(shuō)可能是對(duì)身體沒(méi)有好處。
