乳制品行業(yè)將牛奶看做是“大自然最完美的食物”，但普通牛奶中所含的激素與癌癥相關(guān)。2012年哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，工廠化農(nóng)場生產(chǎn)的牛奶中含有高濃度的化合物，與睪丸癌、前列腺癌和乳腺癌。
然而許多研究表明，喝牛奶有許多營養(yǎng)好處，尤其是對(duì)孩子而言。哪種牛奶?答案就是有機(jī)牛奶!
美國農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的有機(jī)牛奶不含常規(guī)牛奶所含的激素。研究表明，與傳統(tǒng)牛奶相比，有機(jī)牛奶的抗氧化劑含量和ω-3脂肪酸含量都較高。
另外，購買有機(jī)牛奶可以促使農(nóng)民不給他們的奶牛注射抗生素，也不會(huì)導(dǎo)致耐藥菌的生成了。如果我們都選擇有機(jī)牛奶的話，那么就會(huì)有更多的農(nóng)民生產(chǎn)有機(jī)牛奶，不僅成本會(huì)下降，我們花費(fèi)的錢也少了，還對(duì)健康有益。一舉兩得!
對(duì)抗生素又會(huì)產(chǎn)生怎樣的作用呢?在過去的20年里，傳統(tǒng)農(nóng)場會(huì)給奶牛注射激素，并不停地?cái)D奶，即使是在孕期的奶牛也不放過。這些激素(牛生長激素等)被懷疑是美國女孩青春期早期急劇發(fā)育的罪魁禍?zhǔn)?，使得她們患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)上升。
一年中奶牛激素誘導(dǎo)產(chǎn)生的牛奶約有300天，因此奶?；既橄傺?乳導(dǎo)管感染)等疾病的可能性急劇增加。傳統(tǒng)牛奶的生產(chǎn)商會(huì)給奶牛注射預(yù)防性抗生素來作為預(yù)防措施。事實(shí)上，美國80%的抗生素都用于工廠化養(yǎng)殖的動(dòng)物身上了。
結(jié)果呢?據(jù)疾病預(yù)防控制中心，每年有200萬美國人因抗生素耐藥性細(xì)菌而感染疾病，并造成超過2.3萬人死亡。
當(dāng)你從這樣的角度看待問題的時(shí)候，有機(jī)牛奶就變得尤為重要。沒錯(cuò)，有機(jī)牛奶的價(jià)格有些昂貴——大概每加侖2美元。這種價(jià)格差就是在家里煮咖啡和出去買咖啡的區(qū)別。值得嗎?我想是值得的。
