你一定從Facebook，拐角處的果汁店，或者在健康生活版塊的文章里面，聽說過像巴西莓，螺旋藻和冰草之類的健康食品。你知道這些是健康食品。但你為什么不想想為什么它們是健康食品呢——以及它是否值得那些多花的錢呢?
我們采訪了寫了《飲食上的小小改變》的注冊營養(yǎng)師——凱麗·甘斯，一起瀏覽了一些比較時尚的健康食品，并解釋它們究竟是什么，為什么吃它們，以及它們是否名副其實。
1.巴西莓這種東西的名字很拗口，所以它們一定是好東西，對不對?當(dāng)然，巴西莓通常是以加工形式出現(xiàn)的一種健康食品，比如打成粉末，或者添加在酸奶和果汁里，因為其抗氧化劑水平極高——但是其他的漿果也是這樣?！八{(lán)莓和樹莓也富含抗氧化
劑?！备仕拐f。所以，可以肯定的是，你可以繼續(xù)嘗試巴西莓——如果你非吃不可的話。但當(dāng)?shù)氐漠?dāng)季漿果既便宜又容易買到，抗氧化劑水平都差不多。
(這也是必須注意的：沒有研究表明巴西莓對減肥有奇效。)
小貼士：巴西莓是抗氧化劑很好的來源，但你買普通漿果產(chǎn)品就能達(dá)到同樣的效果。
2.冰草如果你去過果汁或冰沙店，你可能已經(jīng)看到了“冰草”已經(jīng)成為添加到飲料里的選項之一。冰草是小麥家族的年輕成員，常見于膠囊或液體形式。雖然它肯定是有一些營養(yǎng)成分——鐵、鈣、鎂和維生素A、C、E——它并沒有真正提供任何特殊的、其他的蔬菜無法提供的物質(zhì)，甘斯說?！氨莶粫斐扇魏蝹?，但它僅僅是一種健康的零食。”她解釋說，“這對你有好處，也確實很有營養(yǎng)?！钡阋部梢赃x擇在冰沙上擺一把菠菜或羽衣甘藍(lán)。
小貼士：冰草確實對健康有益，但其他蔬菜可以為你提供類似的營養(yǎng)。
3.奇亞子奇亞子是種微小的食用種子，好處多多——事實上，只要1湯匙奇亞子就含有5克纖維和3克蛋白質(zhì)。它們也沒有太多的味道——這使得它們可以放在沙拉、冰沙或燕麥粥里，甘斯說。它們還可以幫助你有飽腹感，因為它們含有大量纖維。
小貼士：奇亞子可以給你提供一些額外的膳食纖維和蛋白質(zhì)。
4.藜麥大家認(rèn)為藜麥?zhǔn)恰肮爬系墓阮愖魑铩?，但它真的是種子。它可能是那些你在過去的幾年里無數(shù)次聽到的有關(guān)健康的食品之一——但它名副其實嗎?甘斯稱之為
“可以引起飲食革命的偉大作物”。它的蛋白質(zhì)含量極高——實際上都是“完全蛋白質(zhì)”，還有九種人體必需的氨基酸，同時也含有膳食纖維和鐵。
小貼士：藜麥?zhǔn)谦@得蛋白質(zhì)的不錯方式。
5.螺旋藻螺旋藻是一種暗綠色藻類，常見于干燥粉末狀。它蛋白質(zhì)非常高，使之成為蛋白質(zhì)攝入量較少的素食者的選擇，甘斯說。一盎司干螺旋藻含有約15克的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于兩個大雞蛋。螺旋藻也含有β胡蘿卜素——一種抗氧化劑——和鐵。但是，對于那些也吃動物產(chǎn)品的人，所有這些營養(yǎng)成分的獲得就很簡單了。
“所以，如果你吃均衡的飲食，你需要花錢購買螺旋藻嗎?我并不這么認(rèn)為?！备仕拐f。相反，與其在冰沙里添加螺旋藻粉，不如在里面加入牛奶或酸奶來獲得蛋白質(zhì)。
小貼士：螺旋藻是獲得蛋白質(zhì)的一種很好的方式，特別是對素食主義者來說。但是，如果你不是一個素食主義者，你可以有其他更方便的方法來獲得蛋白質(zhì)。
6.營養(yǎng)酵母營養(yǎng)酵母往往是強(qiáng)化了維生素B12，這是一種很多素食者缺乏的維生素，因為他們不吃動物產(chǎn)品。所以就像螺旋藻，營養(yǎng)酵母是獲得維生素B12的一個不錯方式——但如果消費者能從其他來源得到B12，就沒必要非得營養(yǎng)酵母，甘斯說。因為它奶酪般的味道，有些人把它當(dāng)奶酪灑在食物上——甘斯說，這完全沒問題，如果你想來點創(chuàng)意的話。
小貼士：營養(yǎng)酵母是獲得維生素B12一個很好的方式，特別是對素食主義者來說。但是，如果你不是一個素食主義者，還有其他更方便的方法來獲得維生素B12。
7.小麥胚芽小麥胚芽是小麥的最內(nèi)層。它富含纖維，并且還含有不飽和脂肪和蛋白質(zhì)。它可以添加到食品里，比如燕麥片或生菜沙拉，或者作為飼料喂給肉畜?；旧?，小麥胚芽是“在大多數(shù)人缺乏食物的地區(qū)，另一種補(bǔ)充營養(yǎng)的東西，”甘斯說。
小貼士：小麥胚芽可以給你提供是額外的膳食纖維。
8.豆豉豆豉類似于豆腐，都是由大豆制成的。不過，豆豉是用煮熟的大豆發(fā)酵之后放入模具中制成。它成包在商店里出賣，是調(diào)過味的。豆豉富含蛋白質(zhì)——3.5盎司豆豉就含有18克蛋白質(zhì)，與雞肉相近。豆豉對素食者來說是一種很好的選擇——即使不是天天吃素，只是每周一天也行——因為它可以代替肉類在許多菜肴中使用，甘斯說。
小貼士：對素食者來說，豆豉是一種很好的肉類替代品。
9.亞麻籽亞麻籽是另一種補(bǔ)充額外的營養(yǎng)物質(zhì)不錯方式。它可以放到進(jìn)入你的果汁、麥片或烘焙食品里。它富含纖維，并且還含有ω-3脂肪酸和蛋白質(zhì)。和奇亞子一樣，它并沒有什么味道味道。但是需要將其研碎，以便人體充分消化它。
小貼士：亞麻籽是補(bǔ)充額外的纖維，蛋白質(zhì)和ω-3脂肪酸很好的方式。
10.面筋面筋主要由小麥中的蛋白質(zhì)制成，并且通常用作肉類替代品。它會富含蛋白質(zhì)并不意外。然而，與豆豉或豆腐不同的是，后者不僅用作肉類替代品，實際上具有肉的質(zhì)地和味道。它本身沒有什么味道，所以記住市面上賣的面筋鈉含量極高，還有額外的成分。甘斯指出，對素食者或者減肥的人來說，面筋是另一個很好的肉類替代品——只要留心它是如何制成的。
“面筋用油炸過，就不健康了?！彼f。
小貼士：對素食者來說，面筋是很好的肉類替代品，只是要小心那些添加的、用來調(diào)味的隱藏成分。
