很多人都分不清“雞精”和“味精”，以為這兩樣?xùn)|西名字差不多，味道就差不多了，其實(shí)不然，“雞精”和“味精還是有區(qū)別的，要不然也不會一個(gè)叫“雞精”，一個(gè)叫“味精”了，那么“雞精”和“味精”究竟啥關(guān)系?
“雞精”和“味精”究竟啥關(guān)系?
味精有液體和固體兩種，一般我們炒菜用的都是固體類的，它是由大豆、小麥面粉及其他含蛋白質(zhì)的物質(zhì)，經(jīng)淀粉發(fā)酵法提煉而成的，雞精是在味精的基礎(chǔ)上，加了一些化學(xué)添加劑而成的，“雞精”我們一聽名字就能夠大概猜出來和雞多少有些許關(guān)系，沒錯(cuò)雞精的確是和雞有關(guān)。
現(xiàn)在市面上有很多雞精品牌，大多數(shù)雞精里都添加了雞肉粉，以增加雞肉的味道，只是大家添加的劑量不同，加的多的，味道就自然濃些，那么炒菜的時(shí)候，雞肉香味就會更好聞些。雞精里含有多種谷氨酸鈉和氨基酸，能夠增加食物的鮮美，增加食欲，味精相比較“雞精”而言，谷氨酸鈉含量更高些，口感會更鮮美一些，還帶有些許魚腥味。
哪類人最好不吃?
雞精和味精都是調(diào)味品，我們平常炒菜時(shí)，都會加點(diǎn)來提味，這兩種吃多了對人體都沒有益處，如果一定要說吃哪種最不好的話，那還是雞精，一方面雞精里添加了雞肉粉，而雞肉粉可能是由一些打了激素的雞提煉而成的，而激素可能引起早熟，危害健康。
另一方面雞精幾乎沒有什么營養(yǎng)物質(zhì)，大部分都是蛋白質(zhì)和脂肪，人吃多了就容易發(fā)胖，不僅如此雞精里還含有很多的添加劑，如香精、助鮮劑等，正因?yàn)檫@些添加劑才讓雞精呈現(xiàn)出來的口感好，幾乎炒任何菜都可以加雞精，讓菜變得更美味了，雖然如此，但是長期使用雞精還是有可能會引起亞健康的。
相信大家通過以上介紹的內(nèi)容，有了初步的了解了，相比較而言大家最好還是少吃雞精，但這并不代表味精就一定好哦，不管是雞精還是味精，盡量少量即可。
