牛膝,顧名思義,是一種外形似牛的膝蓋中藥。懷牛膝是牛膝中的一種,也叫涂牛膝,野牛膝等。這種牛膝與川牛膝不同,主要生長于河南焦作一帶,其懷牛膝的特點為:條子粗壯、明亮、色澤鮮艷、油性多。懷牛膝為常用大宗中藥材,為著名的“四大懷藥”之一。
功效與作用
中醫(yī)認為,懷牛膝味微苦酸,性寒,無毒。歸入心、肝、大腸三經(jīng)。 活血散瘀,祛濕利尿,清熱解毒。主治淋病,尿血,婦女經(jīng)閉,癥瘕,風濕夫節(jié)痛,腳氣,水腫,痢疾,瘧疾,白喉,癰腫,跌打損傷。
1、活血祛瘀
本品性滑善走,長于活血通經(jīng),祛瘀止痛,故常用于血滯經(jīng)閉、痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào),產(chǎn)后瘀滯腹痛,癥瘕及跌打損傷等瘀血凝滯之證。
2、補肝腎,強筋骨
既活血祛瘀,又補肝腎,強筋骨,故常用于腰膝疼痛、腳膝痿弱等證。凡肝腎不足,腰腿酸痛,軟弱無力者,可與杜仲、續(xù)斷、桑寄生等配伍,以增強補肝腎強筋骨作用。
3、引血下行
本品味苦善泄,能引血下行,導(dǎo)熱下泄,以降上炎之火,故常用于吐衄、頭痛、牙齦腫痛、口舌生瘡等火熱上逆之證。
4、利尿通淋
本品性滑利,善下行,且能活血祛瘀,故可用于小便不利、淋瀝澀痛、尿血等證,臨床每與滑石、海金沙、石韋等配伍。
附方
1、治腰膝酸軟、咽喉不適等癥:牛膝15克,水煎30分鐘,取汁,一日內(nèi)分2~3次溫服。
2、治小便不利,莖中痛欲死,兼治婦人血結(jié)腹堅痛:牛膝一大把并葉,不以多少,酒煮飲之。(《肘后方》)
3、治胞衣不出:牛膝八兩,葵子一兩。以水九升,煎取三升,分三服。(《梅師集驗方》)
4、治金瘡?fù)矗荷Ov敷瘡上。(《梅師集驗方》)
食用方法
牛膝生用可泡酒、沖飲;熟用可于燉肉、煲湯、火鍋時放入。
牛膝絲瓜湯
材料:絲瓜300克、牛膝20克、豬肉(瘦)50克、淀粉(玉米)25克、雞蛋100克;
做法:
1.將牛膝去雜質(zhì),潤透后切成3厘米長的段。絲瓜洗凈后切去皮,切成3厘米見方的片。豬肉洗凈,切成3厘米見方的片;
2.然后磕入雞蛋清,放入淀粉、醬油、料酒抓勻,姜切成絲,蔥切成段;
3.將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,下入姜絲、蔥段爆香;
4.再加入1800毫升清水,置武火上燒沸;
5.然后放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟,加入鹽、雞精即成。
懷牛膝排骨湯
材料:懷牛膝、排骨、蘿卜、生姜片、料酒、鹽;
做法:
1.懷牛膝洗凈浸泡4小時,蘿卜洗凈滾刀切塊,排骨洗凈焯水,洗去浮沫;
2.將排骨、懷牛膝連同浸泡的水、蘿卜塊、生姜片、料酒放入高壓鍋,加入適量的水;
3.大火蓋蓋燒煮,上汽后煮10分鐘關(guān)火。
減壓后開鍋,加入適量的鹽攪拌均勻即可盛出。