它被古人稱為“四時(shí)神藥”，因?yàn)楣πV泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效，它就是茯苓。
在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，茯苓的藥用已有二千多年的歷史了?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中，把茯苓列為上品，有“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”的作用。相傳大文學(xué)家蘇轍年少時(shí)體弱多病，夏天因?yàn)槠⑽溉醵嬍巢幌秤徽?；冬天則因?yàn)榉文I氣虛而經(jīng)常感冒、咳嗽。請(qǐng)了許多大夫未能根除。 直到蘇轍過了而立之年，他向人學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道，練習(xí)導(dǎo)引氣功，經(jīng)常服用茯苓，—年之后，以前多年的疾病竟然消失得無影無蹤。從此后，他便專心研究起藥物養(yǎng)生來，并寫了《服茯苓賦并引》一文。文中寫道：服茯苓可以固形養(yǎng)氣，延年而卻老者。久服則能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。 茯苓是寄生于松樹根下的腐生...茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究：茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，含有豐富的抗癌成分，其中包括抗癌的維生素和微量元素，氨基酸等。可以抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生，破壞癌細(xì)胞的DNA，移除我們體內(nèi)致癌的自由基等，不管是用來預(yù)防癌癥還是用來治療癌癥，茯苓都有著非常明顯的功效。另外茯苓對(duì)消化道潰瘍、肝損傷都有明顯的保護(hù)作用等。茯苓性平，一般人都適用，尤宜于水濕內(nèi)困，水腫，尿少，眩暈心悸，胃口欠佳，人便稀爛，心神不安，失眠、多夢(mèng)者。
茯苓的食療配方：
1.開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，谷麥芽各30克，鮮、干鴨胗各1個(gè)，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
2.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
3.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白面粉各30克，白糖適量，研成細(xì)末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
4.茯苓陳皮姜汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時(shí)加入生姜汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
茯苓分為茯苓、土茯苓，土茯苓是清熱解毒藥，可除濕利關(guān)節(jié)，味甘淡性平，歸肝胃經(jīng)，常用量15--60克；茯苓是利水滲濕藥，還可健脾安神，味甘淡性平，歸心脾腎經(jīng)，常用量10--30克。以上食療食材都是茯苓。在臨床上，茯苓以健脾為主；土茯苓以解毒為主
茯苓雖好，可是腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口干者慎服。陰虛而無濕熱、虛寒滑精、氣虛下陷者慎服。另外食用茯苓的時(shí)候忌米醋。
