黃曲霉素是一種細(xì)菌，黃曲霉素這種細(xì)菌在人們的日常生活中是非常常見的因?yàn)橛泻芏喙献尤绻麎牧酥缶蜁?huì)在里面長(zhǎng)出很多黃曲霉素，這些黃曲霉素對(duì)人體是有害的它會(huì)影響到人的身體健康，而且它屬于一種致癌物。下面來了解一下黃曲霉素應(yīng)該怎么消除。
未加工食物
未加工食物，如花生、大米、玉米等，收獲后要置于通風(fēng)、干燥處晾曬，保證水分蒸至12%左右，同時(shí)配合化學(xué)熏蒸和脫霉劑的使用，就能有效防止發(fā)霉腐敗。一旦出現(xiàn)霉變，應(yīng)立即將霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。
2食用油
食用油主要由花生、玉米和胚芽等提煉而成，如果原料含有黃曲霉毒素，那么食用油也會(huì)含有，尤其是不正規(guī)的廠家生產(chǎn)的食用油，超標(biāo)率很高。
使用時(shí)，將油加入鍋內(nèi)，待燒熱后，加入少許食鹽，再炒至沸騰，因食鹽含碘，可有效去除一部分毒素。
3牛奶及其制品
奶牛的飼料主要是玉米 、小麥和谷物配合而成，如果飼料毒素超標(biāo)，牛奶中也會(huì)含有毒素，人喝了有毒素的牛奶及其制品就會(huì)中毒，尤其是嬰幼兒更危險(xiǎn)，因此，選擇奶制品一定要慎重。
盡量選擇有口碑的正規(guī)廠家的產(chǎn)品，如果訂購了鮮奶，最好高溫煮沸一段時(shí)間，可破壞部分毒素。
4蒸米飯
大米是家庭非常常見的主食之一，而黃曲霉毒素主要存在于大米的米糠及表層，因此淘米時(shí)用手多搓幾次，多淘幾遍水，盡量用高壓鍋蒸米，這樣可有效去除大米含有的毒素。
5食物的存放
針對(duì)易含有黃曲霉毒素的食品的存放也很關(guān)鍵，存放不當(dāng)很容易增加毒素的含量，存放得當(dāng)可延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。比如，像花生、大米等要置于通風(fēng)、陰涼干燥處，切記淋雨和返潮，最好不要囤積過多，現(xiàn)用現(xiàn)買。
注意事項(xiàng)
病從口入，選擇食品一定要慎重，一旦出現(xiàn)中毒，應(yīng)第一時(shí)間送往醫(yī)院搶救。
