大蒜是人們家庭生活中常見的調(diào)味品，用糖和醋將蒜腌過食用也是許多家庭特別是北方地區(qū)喜愛的方式，糖醋蒜去掉了蒜的辣味，是平時佐餐的好選擇，同時它降脂等作用更是健康飲食的好選擇。
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新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病少得多，就是因?yàn)榇笏庥薪档脱心懝檀技案视腿サ木壒省?/p>
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醋一向被譽(yù)為血管軟化劑。醋酸有利于轉(zhuǎn)化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機(jī)酸利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定。經(jīng)常食入少量醋，可以有效預(yù)防人體動脈硬化。
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糖醋蒜做法很簡單，選擇新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間要換幾次水。水要選擇燒開后放涼的水，可以去除辣味，吃著不傷胃。將蒜加入糖和白醋放一個月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陳醋含鈉量較白醋高，對高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，調(diào)味即可，最佳選擇是紅糖。
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每日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。堅(jiān)持兩個月左右，配合低脂飲食就能起到作用，但有腸炎、肝病的人建議少吃。
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健康飲食越來越收到人們的關(guān)注，其實(shí)與其不斷尋找一些奇怪的食材或者從藥膳入手進(jìn)行養(yǎng)生，不如從身邊入手，大家生活中經(jīng)常食用的食物很多都具有很好的養(yǎng)生功效的，
