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食療聽起來很深奧很神秘,其實(shí)它并沒有你想象的那么難。正確的飲食、合理的營養(yǎng)攝入就是一種食療。下面就隨小編了解下營養(yǎng)與食療吧!
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食療方不是幾種食物簡單的相加,而是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下,將兩種或兩種以上的食物按照一定的配方原則加以組合而成的,它與方劑學(xué)的配方規(guī)律相一致,并與烹飪學(xué)中的配菜相聯(lián)系。亦即必須遵循君、臣、佐、使的配方原則,同時與配菜中的主料、輔料和佐料相結(jié)合。概括為主料、輔助料和佐助料。
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【主料(君)】 是根據(jù)食療的需要而起主要作用的食物,可由一種或兩種以上的食物所組成。如治療老年性慢性支氣管炎的豬肺粥中,豬肺益肺氣,薏米健脾氣,二者共同發(fā)揮補(bǔ)脾益肺之功,均為主料。
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【輔助料(臣)】 是輔助主料以加強(qiáng)食物的功效,或治療兼癥的食物。如治療肺結(jié)核的白木耳雞蛋羹中,重用白木耳養(yǎng)陰潤肺止咳為主料,配用雞蛋養(yǎng)陰潤燥,以增強(qiáng)白木耳的功效,為輔助料。
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【佐助料(佐、使)】 是消除主料的毒性或副作用,或調(diào)味增色,或引導(dǎo)主、輔料歸入機(jī)體某臟腑經(jīng)絡(luò)的食物。如各種菜肴類食療食物中,常用的姜、蔥、黃酒等,能夠去膻解腥)是為佐助料。
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營養(yǎng)與食療是不是沒有您想的那么復(fù)雜?養(yǎng)生是個既有趣、又有用的話題,如果您也感興趣的話,就來論壇里和我們聊聊吧!