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鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。中國(guó)沿海均產(chǎn),但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關(guān),山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。鯛魚的價(jià)格也不是很便宜,這主要是因?yàn)轷狋~不但鮮美,而且富含營(yíng)養(yǎng)。下面小編就向大家介紹一道松軟清脆的香蒜鯛魚片。
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材料:
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鯛魚片100公克,蔥1支,蒜頭6粒,紅辣椒1/2支,九層塔5公克,地瓜粉適量,鹽1/2小匙,七味粉1大匙,白胡椒粉少許。
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做法:
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1.鯛魚片洗凈切小片,均勻沾裹上地瓜粉;蒜頭切片;蔥切小段;紅辣椒切菱形片,備用。
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2.熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的鯛魚片炸熟,撈起瀝干備用。
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3.將作法1的蒜片放入作法2鍋中,炸至香酥即成蒜酥,撈起瀝干備用。
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4.作法3鍋中留少許油,放入作法1的蔥段、辣椒片爆香,再放入作法2的鯛魚片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。