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在鱘魚的做法大全中，最受人們親睞的應(yīng)該是清蒸鱘魚了;清蒸鱘魚不僅味道鮮美、做法簡(jiǎn)便，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不容易流失，清蒸做法不僅對(duì)于鱘魚是這樣，應(yīng)該所有的魚都是如此;咸鹽碎魚不多說(shuō)了，趕緊來(lái)看看它的做法，動(dòng)手學(xué)習(xí)一下吧。
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清蒸鱘魚原料：
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鱘魚、蒜、姜、蔥、食用油、香油、味極鮮醬油。
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清蒸鱘魚做法：
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1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方便裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;
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2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里;
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3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
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4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘;
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5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾?；ń愤M(jìn)去爆香;切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用;
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6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。
