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鱈魚是人們主要的食用魚類之一，其鱈魚的做法非常多，營養(yǎng)價值也極為豐富，有活血祛瘀、補血止血、治腳氣等保健功效，建議大家經(jīng)常食用;魚肉做鍋貼這是一種全新的制作方法，既鮮味無窮，又不會腥氣撲鼻;下面就一起來看看它的做法吧。
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鱈魚鍋貼材料:
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肥豬肉、鱈魚、姜、蔥、老抽、花椒油、鹽、白菜、油菜、韭菜、胡蘿卜、面粉
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鱈魚鍋貼做法:
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1、榨花椒油
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油鍋燒熱，倒入花椒炸至變色，撈出花椒，冷卻備用。
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2、掐鱈魚餡
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需足夠多的白花花的肥肉，少許豬肉，剁爛;鱈魚肉剁碎;
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加姜末、大蔥、老抽、鹽和冷卻的花椒油，攪拌;
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白菜和油菜加鹽剁爛，用紗布包裹擠干水(務必擠干水分);
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胡蘿卜切成末兒，韭菜切碎，倒入餡中攪拌均勻。
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3、調(diào)面
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如果用普通面粉，需要用熱水燙七成熟(比餃子面軟)，醒面20分鐘;
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如果用自發(fā)粉，只需冷水調(diào)面(餃子面的硬度即可)，可醒面亦可不醒面。
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4、搟皮包餡
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長橢圓皮，填入餡子，捏成長條，兩邊露餡即可。
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5、煎鍋貼
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平底鍋倒少許油，加熱，滑入鍋貼(每個鍋貼沾點油)，小火煎疙(棕黃色)，淋水扣蓋燜，水干再淋水，如此燜幾次，煎熟即可。
