一、簡(jiǎn)介:
魚(yú)肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜。
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二、材料:
主料:魚(yú)肉一斤草魚(yú)或鱈魚(yú),面粉,雞蛋一個(gè),紅辣椒,醬油,醋,糖,蔥,姜,蒜,番茄醬,芡粉。
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三、做法:
1.先將魚(yú)片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒熱炸魚(yú)排.將魚(yú)塊先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然后擺盤(pán).
2.將紅辣椒切小節(jié),姜和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,一起燒開(kāi).加入1茶匙芡粉和1湯匙水調(diào)的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚(yú)排上,在撒上蔥花就好了.?