夏季的好選擇 水煮魚片怎么做

???????在炎熱的夏天，大家都喜歡吃一道可口的菜，今天我為大家?guī)?lái)的是水煮魚片的做法，水煮魚片魚肉滑嫩味道鮮美，受到大家的喜愛(ài)。水煮魚片是聞名全國(guó)的重慶特色菜。做法也很簡(jiǎn)單，現(xiàn)在和我一起來(lái)學(xué)習(xí)這道水煮魚片吧!

原料：

1磅魚片(羅非魚)、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小塊姜切片、3瓣兒蒜切片、3根蔥(蔥白切段，蔥葉切成蔥花)、1把干辣椒切碎、2大勺郫縣豆瓣醬、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐雞湯(味道的關(guān)鍵，最好不要用水代替)、色拉油，鹽和醬油適量。

做法：

1、把魚切成薄片;

2、魚片用淀粉，料酒和生姜粉腌兩個(gè)小時(shí)以上，也可以放冰箱過(guò)夜;

3、青菜炒好，鋪在碗底。一激動(dòng)就給拍糊了;

4、鍋里放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒;

5、然后下豆瓣醬，炒出紅油;

6、下雞湯，并且下鹽，醬油和白糖調(diào)味。(注意

如果雞湯是已經(jīng)加過(guò)鹽的話，要注意少放鹽和醬油。);

7、雞湯燒開后下腌好的魚片，劃開;

8、盛入裝青菜的大碗里。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發(fā)現(xiàn)忘了蔥花，趕緊補(bǔ)上;