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鱔魚肉嫩味鮮。營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)。接下來我們就一起來看看鱔魚的做法大全之鮮辣香美的水煮鱔魚。
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材料:
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黃鱔,花雕酒,姜片,菜蔬,花生油,紅辣椒干,花椒
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做法:
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1、將去骨的黃鱔切段洗凈.
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2、鍋里放水,花雕酒,姜片燒開.每次放適量的鱔片入鍋燙得斷生撈起
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3、立即把撈起的鱔片放入冰水里.
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4、全部燙好后,撈起鱔片放入墊好菜蔬的盆里.
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5、放上香菜,熱鍋燒半斤熟花生油,油溫六成時放紅辣椒干和花椒略炸香
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6、連油一起倒入盆里.吃的時候?qū)ⅦX片在盆底涮一下,取得咸味即可食用了.