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墨魚(yú)
，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚(yú)或?yàn)踬\。墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。接下來(lái)就向大家介紹墨魚(yú)的一種做法——墨魚(yú)蒸排骨。以下就是墨魚(yú)蒸排骨的具體做法。?
材料:
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干墨魚(yú)，
排骨
，姜，蒸魚(yú)豉油，鹽，剁辣椒，蔥段?
做法:
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1.干墨魚(yú)事先泡發(fā)清理干凈切塊;
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2.排骨斬段拿鹽腌上，姜切片;
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3.碗底擺上排骨，墨魚(yú)蓋上面，淋上蒸魚(yú)豆豉油，剁辣椒一勺進(jìn)高壓鍋上氣大火蒸40分鐘，出鍋撒蔥段拌勻就行了。
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墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在其高效的食療功效上，按照中醫(yī)理論，烏賊味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。
