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鯉魚的做法對于家庭主婦們而言,應該是很簡單的;但是再好吃的食物也要經(jīng)常更新,才能讓人百吃不厭;今天小編向大家推薦一種做法,希望能得到大家的肯定,此做法有魚嫩蘑香、汁濃味美等特點,下面就趕緊來學習一下吧。
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紅燒鯉魚材料:
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主料:鮮活鯉魚1條(約750克)
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配料:花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。
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紅燒鯉魚做法步驟:
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1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。
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2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細絲;生姜洗凈,去皮,切成片。
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3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時,將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,
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4、加入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。