鯽魚湯的做法大全，鯽魚豆腐湯是一道非常養(yǎng)生的家常菜肴。為什么這么說呢?因為魚缺乏苯丙氨酸，豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸，兩者搭配，蛋白質(zhì)的利用更合理，營養(yǎng)價值高。
材料：
鯽魚一條、豆腐若干、鹽、姜、蔥、雞精、料酒。
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做法：
1、鯽魚一條，收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐)，切成塊或片，撒上鹽
2、老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用
3、小蔥洗凈，蔥白段寸段，蔥葉切碎。
4、炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時，將魚丟進去中。(怕濺油的此可以蓋上鍋蓋)
5、適當轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。
6、烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。
7、繼續(xù)保持大火狀態(tài)(我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水，以免影響湯的口感和營養(yǎng))。
8、大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了。
9、然后出鍋，裝盤撒上少許蔥(葉)花即可食用。
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鯽魚湯的做法大全，鯽魚豆腐湯的做法，你都學會了嗎?趕緊學一學這道簡單又營養(yǎng)的家常菜肴吧!?
