?
黃鱔的營養(yǎng)價值甚高,肉嫩味鮮。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分,而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。接下來就下大家介紹黃鱔的一種做法——韭菜炒黃鱔的做法。
?
材料:
?
主料:黃鱔2尾(約400克),韭菜150克,大蒜,姜適量,鹽適量
?
做法:
?
1.黃鱔清理后切片,韭菜清洗后切段,蒜瓣去皮切蓉,姜洗凈切片。
?
2.用熱油爆香蒜蓉、姜末,放入黃鱔翻炒幾下,倒入韭菜后略炒,再加調(diào)味料即可。
?
有熱證、實證(如口干、痰黃、便硬)或有感冒之人,不宜食用或少食。黃鱔,補肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補的菜肴,可長期服食,適合怕中藥味道的人。