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黑魚(yú)
肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，黑魚(yú)怎么做好吃呢?讓小編來(lái)給大家推薦;清燉黑魚(yú)肯定是不錯(cuò)的選擇，下面趕緊來(lái)看看它的做法吧。?
清燉黑魚(yú)原料：
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黑魚(yú)、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
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清燉黑魚(yú)做法：
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1、收拾魚(yú)，刮鱗、去腮、開(kāi)膛破肚、剪掉魚(yú)鰭，然后洗凈，魚(yú)身上劃十字花刀
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2、魚(yú)瀝干，蔥姜切絲蒜切塊;
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3、豬肥膘凍硬后刨成薄片;
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4、植物油燒熱，肥膘下鍋，然后待油再熱后，放入魚(yú)煎，這樣魚(yú)皮就會(huì)完整不至于糊粘在鍋上;
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5、煎兩面后，放入蔥姜蒜，稍后加米醋、料酒、一點(diǎn)糖;
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6、鍋內(nèi)加入冷水，沒(méi)過(guò)魚(yú)，大火燒開(kāi)，小火慢燉。鍋開(kāi)一會(huì)后，加鹽。然后就是慢燉的過(guò)程了，燉好后，加入香菜和味精，就完成了。
